潮州話又稱潮汕方言，是中國八大方言區中閩南話的壹個次方言，潮汕地區的方言也是中國最古老、最特殊的方言之壹。古樸典雅，詞匯豐富，語法特殊，保留了許多古音古字的古義，語言生動幽默，區別於其他閩南話、泉州話、漳州話。
因此引起了國內外語言學家的關註，很多人對潮州話進行了研究，也有很多關於潮州話的專著、字典、詞典。潮州話是維系感情的紐帶，有很大的凝聚力。尤其是在外國。壹樣的口音比“自己人”好。不同地方的潮州話也不同，不同城市或地區的語言也各有特色。有句諺語說:“潮州九郡，各郡有各的語言。”