蓧麥也叫油麥，即燕麥。它們生性耐寒，最適合在幹旱貧瘠的地方生長。陰山南北日照充足，非常適合蓧麥的生長。銀山蓧麥富含磷、鐵、鈣、維生素、氨基酸、脂肪酸等人體所需的營養物質。蛋白質含量高，但脂肪含量極低，對人體健康非常有益。
谷類作物。學名裸燕麥。根據播期，夏征小麥和秋麥分為兩組。蓧麥細長，表面有腹棱紋和絨毛，特別是頂部。蓧麥的形狀是圓柱形或紡錘形。蓧麥是壹種營養豐富的糧食作物，是谷類作物中蛋白質含量最高的，含有人體必需的8種氨基酸，成分比較均衡。由於蓧麥營養豐富，耐饑耐寒，在自治區西部被譽為珍品。小麥含糖少；富含蛋白質，是糖尿病患者的好食物。由於脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的食療食品。內蒙古是我國蓧麥的主產區，西部各市均有種植，尤其是烏蘭察布盟。