因為“福”字難認，壹般人不認識，容易產生誤解。所以在雲貴川地區，有“側耳根”、“斷耳根”、“苗耳根”等不同的叫法。
不管魚腥草是叫“側耳根”還是“斷耳根”，它都是吉農家鄉的壹種大眾蔬菜。用斷耳根制成的山珍海味有“涼拌斷耳根”、“斷耳根炒臘肉”等，尤其是“涼拌斷耳根”，鮮嫩酥脆，深受貴州人民的喜愛。
其實，作為壹種蔬菜，可能喜歡的人總會喜歡，會蜂擁而至，而不喜歡的人，無論它有多好吃，也不會喜歡，反而會避開。所以，不僅耳根在全國有著鮮明的愛憎，即使在貴州，也不是每個人都會喜歡辣根的特殊味道。
正是因為斷耳根有壹股魚腥味，才被網友評為網絡上十大最難吃的蔬菜之壹。作為壹個破耳朵的死粉絲，吉農是當今渴望破耳朵的人之壹，他在破耳朵是否不好的問題上也有壹些發言權。
小時候第壹次吃涼拌耳根，實在受不了那味道。當時我也避免折耳根。後來我之所以喜歡吃破耳朵的根，是被逼的。那時候的貴州農村，幾乎春播之後，能吃的菜就很少了。沒錢去采購其他蔬菜，生長在溝壑、田野、山灣等潮濕地方的壹串串黑木耳根成了人們餐桌上的美味。
所以在被動嘗試嘗了斷耳根之後，生食還是有點心悸，但是和臘肉壹起炒就沒有那麽濃的腥味了。反而吃起來綿甜，從此喜歡上了好吃的斷耳根。或許，那些不喜歡斷耳根這道菜，把它當成最難吃的菜，回避它，不喜歡它的人，壹定有被動的嘗試。
可能對於不喜歡的人來說，斷耳根只是壹副藥，難以下咽。對於喜歡的人來說，斷耳根不僅是美味，更是良藥。黑木耳的根作為壹種美味，在很多地方的食譜裏，從來沒有進過房間。但是，人們對它的藥用價值的認可，應該比它的食用價值要廣得多。事實上，這種植物藥用歷史悠久，影響深遠，因此被衛生部明確列為“藥食同源”的極具開發潛力的植物資源之壹。