根據中醫字典，茉莉花有“理氣解郁，除穢和中”之功效，對痢疾、腹痛、結膜炎、瘡瘍等有很好的消炎解毒作用。經常飲用茉莉花有清肝明目、生津止渴、化痰治痢、通經利水、祛風解表、治瘺健齒、補氣降壓、強心防齲、防輻射損傷、防癌防衰老的功效。讓我們來看看吧！
1，行氣解郁
茉莉花茶所含的揮發油具有行氣止痛、解郁散結的作用，能緩解胸腹疼痛、腹瀉等癥狀，是壹種很好的止痛食療。
2、抗菌消炎
茉莉花茶能抑制多種細菌，可內服外用，治療紅眼病、瘡瘍、皮膚潰瘍等炎癥性疾病。
3、疏肝明目
茉莉花茶滋潤滋養肌膚，有緩解膚色暗沈、排毒養顏的功效。同時還具有提神、清火、消食、利尿等保健功能。
4、放松神經
茉莉花茶有放松神經的作用，所以想消除緊張的人不妨來壹杯茉莉花茶，在獲得快樂的同時，有助於保持情緒的穩定。
5.除濕和中和
中指是指中焦中的脾胃。茉莉花茶因其性溫，是壹種常見的健胃食品和飲料。
6、喝茶可以減肥
茶葉中含有兒茶素、膽固醇酮、咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸等成分，在綜合作用下具有預防和抑制肥胖的作用。
在日本，我特別喜歡中國的烏龍茶。因為烏龍茶有很強的分解脂肪的作用，可以幫助解油膩，幫助消化，減肥。聖安東尼醫學系臨床主任Carobbi博士證實，經常飲用雲南產的普洱茶，可以降低人體內的甘油三酯和膽固醇。法國女性，尤其是年輕女性，非常註重形體美。他們把普洱茶稱為“減肥茶”。法國醫生用普洱茶做實驗。每個受試者每天喝三杯普洱茶，持續壹個月。結果有的人瘦了，有的人血脂降低了。
法國醫生還在40名肥胖男女身上做了雲南沱茶的實驗，要求他們每天早晚各喝壹杯沱茶。連續使用壹個月後，40%以上都有不同程度的減肥。這也是法國人喜歡喝雲南茶的壹個原因。根據茶葉減肥的功能，茶葉成為了“減肥茶”和“健美茶”的主要原料。
7.喝茶可以防止蛀牙
喝茶或者用茶漱口刷牙，不僅可以消除口臭，還可以預防齲齒。
據悉，北京口腔醫院醫學博士周大成從20世紀70年代就開始研究茶預防齲齒的功效，比如喝茶、用茶湯漱口、刷牙，或者使用含有茶葉的牙膏，但用茶湯刷牙效果最好。
這是因為茶葉中含有氟，與牙齒中的鈣有很大的親和力，可以變成壹種在酸中難以溶解的“霓磷灰石”。就像給牙齒加了壹層保護層，提高了牙齒防酸防齲的能力。用茶防齲是保護牙齒的方法之壹。
因此，漱口、刷牙和用茶湯喝茶可以在兒童中普及。在低氟地區，建議喝普通低檔茶(高檔茶和名茶氟含量低)預防齲齒。每天喝10克茶葉沖泡的茶湯，可以滿足人體對氟的需求。氟含量較高的茶葉有福建烏龍茶、雲南茶、滇紅茶、浙江茶、江西茉莉花茶、貴州磚茶等。
8.茶有預防心血管疾病的作用。
喝茶對高血壓等心血管疾病有益。冠心病有壹定的預防和治療作用。
經臨床實驗證實，壹個月內每天喝三碗沱茶的人，血脂降低了13%，膽固醇也降低了。對80名高血壓患者進行了臨床試驗。結果，在用綠茶治療5天後，30名患者的血壓降低了，壹些人恢復了正常。
也有人研究喝茶與冠心病的關系，將其分為不喝茶、偶爾喝茶、經常喝茶三組。結果發現，不喝茶的冠心病發病率為3.65438±0%，偶爾喝茶的為2.3%，經常喝茶的為65438±0.4%。我們可以看到喝茶對預防冠心病的作用。
9.茶是腸道疾病的良藥。
醫聖張仲景說:“茶治膿血，甚有功效。”現代醫學研究證實，茶是治療腸道疾病的良藥。
茶葉中的多酚類物質可以使蛋白質凝固沈澱。茶多酚與單細胞細菌結合，可以使雞蛋本身凝固，殺死細菌。如有害的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。都泡在濃茶湯裏幾分鐘，大部分都會失去活動能力。
所以中醫和民間常用濃茶或研磨綠茶來治療細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。方法是茶葉3克，水壹碗，每天煎三次；或者壹天三次，壹杯濃茶，20毫升醋；也可取茶葉15g，薺菜花15g，煎服，每日三次，飯前服用。其次，用水泡茶時，如果飲用水不幹凈，茶葉可以吸附水中的雜質並沈澱下來，有凈化消毒的作用，對預防腸道傳染病有好處。
二、茉莉花茶制作過程中的花處理
茉莉有夜間開花聞香的習性。花壹般在當天下午2點以後采摘，花蕾大，產量高，質量好。收獲後，裝運時不要緊壓。鮮花最好用通風的籃子包裝，避免用塑料袋包裝，塑料袋容易被擠壓通風，容易造成“燒花”。
1，攤涼
鮮花進場時應及時驗收稱重，分階段堆放，攤涼(詳見附後等級標準)。目的是:花在運輸過程中由於壓力和呼吸作用產生熱量，不易散失，使花的溫度升高，壹般在38℃以上，40℃以上。不利於花的生理活動，必須迅速攤涼，使其散熱降溫，恢復生機，促進開放芳香。降溫場地必須通風幹凈，降溫時花堆要薄，壹般在10cm以下。溫度高的時候，可以用輕型風扇吹；雨水花要攤薄、吹散、蒸發，待地表水分幹透後才能進行積累和養護。
2、花卉養護
目的是控制花堆內的溫度，使花朵充滿活力，促進開放和猛烈的芳香。開花的適宜溫度為32-37℃。因此，如果溫度低於30℃，就要提高花的溫度，花的呼吸作用會釋放CO2產生熱量，使花的溫度升高。當花的溫度達到38℃以上時，就要開放花朵，稀釋降溫，增加氧氣，促進花朵開放。溫度高的時候要薄鋪，翻面，通風，防止堆溫過高時花變質。壹般堆高15-20 cm。春秋兩季由於氣溫較低，堆高壹般為30-40厘米，有時用布覆蓋，以保持堆溫，促進花朵開放。
3.屏風花
當花的開放率在60%左右時，就可以篩選花了。篩選花的目的是劃分花的大小，去掉綠芽的花梗。通過機械振動，還能促進花朵開放健康。花經過篩選後，要按照每批預定的花量，用稱重分號堆砌。如果開放性不夠，應該繼續保持。花的用途:頭花用於提花、轉移和高檔茶頭；第二朵花用於頭部。如果壹號花和二號花用在同壹批茶葉中，應先用壹號花，再用二號花，不能混用，要分開加香。
4、玉蘭基地
目的是用鮮玉蘭“調香”，提高茉莉花茶的香氣濃度，“襯托”花香的清新。適當的引發可以提高花茶的品質。
引火法:茉莉花茶窨制前，將茶葉和花與辛夷混合(壹般為1%，茶葉100kg與辛夷1kg)，“引火”茶胚；有的在窨茉莉花時，同時像玉蘭壹樣拼花，但不容易用太多，容易造成“穿蘭”；有的用少量的辛夷、茉莉花做提花(用量為0.3-0.5%)。