溶質分散在其中的介質稱為溶劑。溶質和溶劑是相對的。當兩種液體互溶時，量大的通常稱為溶劑，量小的稱為溶質。比如酒精和水互溶時，壹般來說，酒精是溶質，水是溶劑。如果少量的水溶解在酒精中，水也可以作為溶質，酒精作為溶劑。通常，水總是用作水溶液中的溶劑。最廣泛使用的溶劑是水。溶劑分為極性溶劑(高介電常數)和非極性溶劑(低介電常數)。最典型的極性溶劑是水和非極性溶劑，如烴類。芳香烴(如苯)比脂肪烴(如汽油)有更強的溶解性。許多有機物質也被用作溶劑，通常稱為有機溶劑，如醇類、醚類、酮類和鹵代烴類。化學工業產生大量有機溶劑，廣泛用於塗料、塑料和合成橡膠。
摘自《中學化學概念和原理詞典》人民教育出版社