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炒麥芽有什麽作用?炒麥芽的功效、作用及禁忌

炒麥芽主要是炒好後烘幹。這是壹種中草藥,主要用於積乳引起的乳房脹痛患者,也用於斷奶。還能治療腹脹、食積、結腸炎等疾病。但需要註意的是,正常哺乳的女性,不要吃。下面就來普及壹下炒麥芽的主要功效和作用,以及食用方法和禁忌。

1,疏肝解郁

炒麥芽能疏肝解郁,可用於調節肝氣郁結或肝胃不和引起的胃脘痛、胸肋疼痛。可與其他疏肝理氣的藥物配伍使用。

2、幫助消化

炒麥芽含有α和β澱粉酶,澱粉是糖澱粉和膠澱粉的混合物。β澱粉酶可將糖澱粉完全水解成麥芽糖,α澱粉酶可將其分解成糊精,後者可將β澱粉酶水解成麥芽糖。澱粉在α和β澱粉酶的作用下分解成麥芽糖和糊精。麥芽湯能輕微促進胃酸和胃蛋白酶的分泌,適量食用炒麥芽有助於消化。

3、和氣。

炒麥芽有助於消化隔夜食物,調理中氣,治療消化不良,食欲不振,嘔吐腹瀉。

4.回歸乳房,減少腹脹

炒麥芽有回乳、消脹的作用,用於治療乳房郁積、乳房脹痛、婦女斷奶。

5.治療米粉山藥積滯癥。

炒麥芽有助於促進澱粉類食物的消化,可與雞內金、神曲、山楂等同用。單純取炒麥芽或石磨成粉,可治小兒乳郁;可與白術、陳皮同用,治療脾虛、厭食、食後腹脹。

6、潰瘍性結腸炎的治療

炒麥芽含有含氨基酸酰胺的蛋白質和含半纖維素的纖維,對潰瘍性結腸炎的治療很有幫助。

7、飲食禁忌

1,哺乳期女性不宜吃炒麥芽,以免造成乳汁流失;

2.吃炒麥芽要註意用量。適當食用可以幫助消化,消食化滯,疏肝解郁,復乳消腫,健脾開胃。但如果過量食用,則容易使氣血消散,導致回奶。

8.怎麽吃

1,麥芽山楂蛋羹

材料:雞蛋2個,麥芽15g,山楂20g,山藥15g,澱粉適量。

做法:將麥芽、山楂、山藥洗凈,放入藥鍋內,加入適量清水,煮約1小時,去渣備用。雞蛋去殼攪拌均勻,澱粉加水調成糊狀。將藥物煮沸,加入蛋液和澱粉糊,攪拌同時加入適量鹽調味。

功效:健脾開胃,消食導滯。適用於小兒消化不良,癥見腹脹、大便稀等。

2.炒麥芽茶

材料:炒麥芽25克,茶葉5克。

做法:將炒好的麥芽和茶葉壹起放入杯中。加入開水沖泡10分鐘。

功效:幫助消化,改善食欲不振。

3、麥芽粥

材料:粳米150克,生麥芽50克,炒麥芽50克,紅糖適量。

做法:將麥芽放入鍋中,加適量水煎煮,去渣。將鍋置火上,加入藥汁和粳米煮粥,粥熟時加入紅糖攪拌溶解。

功效:回奶。適用於因孩子斷奶需要停止母乳餵養的人群。

4、麥芽雞湯

原料:嫩母雞1只,炒麥芽60g,熟豬油15g,鮮湯2000g,鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜各適量。

做法:先將雞洗凈切成3厘米見方的塊,用紗布將炒好的麥芽包好。鍋中豬油加熱,蔥、姜、雞塊翻炒幾下,加入清湯、麥芽、鹽,小火燉1 ~ 2小時,加入味精、胡椒粉,取出麥芽包子。

功效:此湯具有溫中益氣、填精補髓、補虛益智的作用,可助消化、復乳。