黃米是北方的壹種糧食，是小米或黍去皮後的成品。因其顏色偏黃，統稱為黃米。
黃米起源於中國北方，史前就有栽培。從殷商開始就成為人們的主食。所以中國古代稱國家為國，共同體指土地，小米指糧食，可見小米在古代人民生活中的重要地位。谷子具有抗旱耐熱、抗蟲、生長期短等優點，是我國北方幹旱地區的主要糧食作物之壹。現在主要種植在東北和華北的風口西北。
擴展數據:
黃米的營養價值；
黃米含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養物質，具有益陰、潤肺、潤大腸的功效。富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；增強腸道功能。
黃米中含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、大腦、肝臟和心臟的發育和功能有重要影響。
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人民網-健康知識！黃米的營養價值及其美食實踐