基本解釋:壹種白色、無嗅無味的顆粒狀或粉末狀復雜碳水化合物(C 6 H 10 O 5)，是碳水化合物在植物中的主要儲存形式。
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有機化合物。它主要存在於谷類植物的種子、紅薯的塊莖和馬鈴薯的塊莖中，是主要的碳水化合物食物。它在工業上被用來制造酒精、糖等。
脂肪的基本解釋:人、動物和植物中的油性物質是壹種或多種脂肪酸的甘油酯
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它存在於人和動物的皮下組織和植物中，是生物體的組成成分和儲能物質。它也是食用油的主要成分。
無機鹽:無機鹽是無機化合物中的鹽。
蛋白質
基本解釋:壹大類天然存在的、極其復雜的氨基酸組合，含有碳、氫、氮、氧，通常含有硫，偶爾還含有磷、鐵或其他元素，是動植物活細胞的必需成分，也是動物飲食的必需成分。
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天然高分子有機化合物，由各種氨基酸組成。由於氨基酸的數量、性質和結合方式不同，蛋白質也就有很多種。廣泛存在於生物中，是構成各種細胞最重要的物質，是生命的基礎。