法國烹飪是西方世界最具影響力和特色的烹飪體系。法國君主擁有強大的王權，在路易十四時期達到頂峰。宮廷的奢華氛圍非常講究飲食，各種烹飪方法通過模仿貴族流入民間。法式烹飪講究烹飪方法和用餐禮儀。法國盛產葡萄酒(vin)和奶酪，這些都成為法式烹飪必不可少的調料。法國各地出產約450種不同風味的奶酪，每壹種奶酪都是以最初發明它的村莊命名的。有些村鎮，比如Camembert，在任何普通地圖上都找不到，但是這個代表奶酪名字的詞，在任何法語詞典甚至英語詞典裏都能找到。
法國菜根據不同地區的特色，有不同的特點。南部沿海地區使用橄欖油，南部和西部沿海地區使用水產品，北部和東部地區使用肉類。壹般來說，中國人不喜歡吃素。
法國比較有特色的食物有:蛙腿(grenouill)、燉雞(coq au vin)、法國蝸牛(L '蝸牛)；主食是面包，具有法國特色的面包有羊角面包和法棍面包。
法國人用餐時非常註重禮儀。壹般來說，他們使用壹張長長的餐桌，男女主人分別坐在餐桌的兩端。其他家庭成員或客人按重要性從女主人壹側到男主人壹側遞減的順序排列在餐桌兩側。餐具使用不同形狀的刀、叉和勺子。桌子上只能有壹道菜，只有去掉上壹道菜，才能上第二道菜。但根據用餐情況，所有的餐具都放在用餐者的餐盤兩側，由外向內使用。壹般來說，第壹道菜是開胃湯，然後是涼菜(hors-d `？Uvre)，接著是主菜(plat de réresistance)，最後是甜點(dessert)。面包可以隨時拿，比英國人和美國人消耗的還多。飯前喝利口酒，吃飯時水產品、禽類菜肴配幹白葡萄酒。葷菜配幹紅葡萄酒。法國人消費的酒比較多，幾乎是每餐必不可少的。與英美法律不同，未成年人也可以喝酒。拜訪法國家庭時，不能像拜訪美國家庭壹樣，用壹瓶酒和鮮花作為禮物，相當於諷刺主人家酒不夠，只能用壹盒巧克力作為禮物。法國的用餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。
法國餐廳以其奢華的禮儀和風味而聞名。世界各大城市最豪華最昂貴的餐廳幾乎都是法國餐廳。壹個英國人曾經抱怨說，從倫敦坐協和式飛機去巴黎吃壹頓飯，然後再坐飛機回來，所有的旅行費用加在壹起，比在倫敦的法國餐廳吃壹頓飯還便宜。
法國是世界著名的飲食文化國家，法國不同地區有不同的特色美食。因為法國人非常重視食物，所以吃法國菜的時候需要很多餐具。
1，肉菜怎麽吃。
(1)從左邊切。
法國菜用的肉有很多種，比如牛、豬、羊、雞、鴨等。，根據調制方法又分為烤、焙、蒸、煮等。壹打開菜單，就有烤羊排、烤鴨、紅燒牛肉等等。
名字排列的琳瑯滿目，吃法五花八門，令人垂涎三尺。
首先要記住的是安排用餐的方法。排可以說是自古以來肉菜的代表，排是可以吃的。
法自然也就成了其他葷菜的基本形態，最好下點功夫研究壹下。點牛排的時候，先拿。
服務員會詢問燒烤的程度，按照妳喜歡的烹飪方法上桌。
吃的時候，從左邊用叉子叉肉，然後用刀沿著叉子的右邊切肉。如果切的肉不能
壹口吃的時候可以直接用刀切成更小的塊，把肉切成剛好壹口的大小，然後用叉子直接送到人口中。
(2)重點是用刀壓肉的力度。
為了方便切肉，妳應該先松開肩膀，用叉子叉肉。然後輕輕地，慢慢地用刀
地面來回移動。伸出刀的時候用力，不要拉回來。
(3)把醬汁放在盤子裏面。
點餐的時候會附送壹杯醬。在正式場合，醬料要自己拿，而不是自己拿。
為學生服務。
首先把醬碗拿到盤子邊上，用勺子拿醬的時候註意不要滴到桌布上。醬是不允許的。
直接倒在牛排上，放適量在盤子裏面，然後把肉切成壹口壹口的蘸著醬吃。
醬汁的最佳用量是兩湯匙左右。取完醬，把勺子放在醬碗邊上，遞過去。
給下壹個人。
(4)不要壹開始就把肉都切成塊，不然好吃的肉汁都流出來了。諸如
如果妳用叉子叉肉的左邊，但是從肉的右邊開始切；切肉會很困難。他左手拿著叉子，離開了。
從身邊做起是基本。
千萬不要從右邊開始切。如果切的太用力，切的時候會發出很大的聲音。
身體前傾時很難用刀。
(5)所有的配菜都要吃。牛排旁邊擺放的蔬菜，不僅僅是為了裝飾，更是為了露營。
為了平衡而添加的。大部分中國人都會留下水田芥。如果他們不是真的喜歡，最好不要離開。
從湯裏取出調味汁，放在盤子裏。旁邊放的菜和肉是交替吃的。