米豆主要分布在亞洲東部和南部，主要生產國是中國、泰國、緬甸等。國內主產區為東北三省、內蒙古、山西等地。
稻豆多種植在熱帶、亞熱帶低海拔地區，耐高溫、耐旱、耐澇、耐寒。中國北方4月下旬至5月中旬播種，南方6月至7月播種。
壹.營養和保健
米豆是壹種營養豐富的豆類食品。每100g含蛋白質19.1%-22.7%，脂肪0.6%-1.2%，碳水化合物60.7%-65.4%，粗纖維4.0%-5.8%，灰分4.2%-4.3%。維生素B1(硫胺素)0.39-0.57，維生素B20.08-0.21毫克，煙酸2.2-2.4毫克。與其他豆類相比，米豆含鈣量更高。
稻豆蛋白質中氨基酸(氮mg/100g)含量為:精氨酸462、組氨酸380、亮氨酸606、異亮氨酸387、賴氨酸769、蛋氨酸169、胱氨酸44、苯丙氨酸325、蘇氨酸294、纈氨酸394。
作為牧草，當豆莢長到成熟的壹半大時，稻豆富含營養。據測定，營養生長期的營養成分為:幹物質16.0%，其中纖維素31.5%，粗蛋白18.0%，脂肪1.1%，無氮浸出物(氮mg/100g) 39。花期營養成分為:幹物質24.0%，其中纖維素32.1%，蛋白質14.5%，脂肪1.0%，無氮浸出物40.0%，灰分10.8%，鈣1.2%，磷0.4。
米豆也是壹種古老的民間藥物，其藥用價值在我國2000多年前的古代醫書中就有記載。根據《中醫大辭典》，“赤小豆的種子性平，酸甜，無毒，入心、小腸。有利於利水、除濕、排血排膿、消腫解毒。對水腫、腳氣、黃疸、便血、癰等疾病有明顯療效。作為藥材比小豆好。”但由於貨源不足，逐漸被小豆取代。很多資料顯示，米粒小且呈紅褐色的米豆可以入藥，而米粒稍大且呈鮮紅色的米豆則沒有治療作用。米豆的葉子可以治療尿頻、遺尿；花能清熱、解毒、止渴，治療瘧疾、痢疾等疾病；豆芽可以治便血、妊娠、胎漏等。
二、吃法
米豆可以做成粥、湯，和米飯壹起煮，煮熟了吃，也可以和小麥等谷物混合做面條。幼苗、嫩莢、葉可做蔬菜，種子可做豆芽、豆瓣醬。