目前制作假蜂蜜的方法主要有四種:壹是白糖加水加硫酸煮沸，煮的時間越長顏色越深；第二，少用糖多用水，通過添加增稠劑來增加假蜂蜜的濃度；三是直接用焦糖和糖漿冒充蜂蜜；四是用糖漿添加顏色增稠劑。
面對良莠不齊的蜂蜜，辛凱網購(KX59。CN-專業女性購物咨詢及美容護理知識網)提醒消費者擦亮眼睛，學習壹些方便可行的方法來辨別真假蜂蜜:
首先，用心去看
看顏色:真蜂蜜是透明或半透明的。真正的蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、花粉等壹些成分，所以看起來不是很清澈，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺色為佳。假蜂蜜顏色鮮艷，壹般為淡黃色或暗黃色，因為是用白糖熬制或用糖漿冒充的。看形狀:真蜂蜜是壹種粘稠的液體，攪起可見的柔性細絲，不斷流動。假蜂蜜有懸浮物或沈澱，粘度小。當它被攪動時，它壹滴壹滴地落下，然後被切斷。曝光後真蜜變稀，假蜜不變或變稠。如果蜂蜜極稀，容易流動，就可能摻水；看標簽:蜂蜜產品的配料表裏有壹些成分，比如蔗糖、白糖、果葡糖漿，但是純蜂蜜產品是不允許添加這些物質的。
第二，仔細聞
真蜂蜜聞起來純凈自然，有淡淡的植物花香，假蜂蜜聞起來刺鼻或有果香。
第三，自己品嘗
真蜂蜜香甜可口，口感黏黏的，略帶酸味，回味悠長。當妳品嘗到水晶塊的時候，妳的牙齒會很脆，它會立刻融化。假蜂蜜仔細壹嘗，有苦味或化學物質的怪味，沒有芳香的香味。水晶塊嚼起來像糖，聲音清脆響亮。
第四，熱水溶解
將壹勺蜂蜜放入杯中，加入四到五倍的熱水溶解，靜置三到四個小時。如果沒有沈澱，那就是純蜜，好蜜。
另外，市場上銷售的摻有水或其他雜質的蜂蜜，可以通過以下方法鑒別:區分摻有水和蔗糖的蜂蜜:將蜂蜜滴在白紙或衛生紙上，如果紙上的蜂蜜逐漸滲出，則說明摻有蔗糖和水；蜂蜜拌澱粉的區別:將少量蜂蜜放入杯中，加入適量水，煮沸，冷卻後滴幾滴碘酒。如果溶液變藍，說明澱粉混好了；分辨混有雜質的蜂蜜:將燒紅的鐵絲插入蜂蜜中。如果鐵絲上有粘性物質，說明摻有雜質；如果線還是光滑的，說明沒有雜質。
蜂王漿的鑒別方法:液面平坦，無氣隙，氣味微香，舌頭入口有酸味微辣，玻璃棒插入內部攪拌均勻，但滯而不粘，流動不暢。Kaixin.com提醒消費者註意喝蜂蜜的正確方法。不要用熱水喝，要用溫水。
以上就是辨別真假蜂蜜的方法。下面是壹些關於蜂蜜的其他知識:
①蜂蜜的顏色:淺琥珀色和超淺琥珀色最好，淺琥珀色和琥珀色次之，深琥珀色和深琥珀色較差。
②蜂蜜濃度:壹級蜂蜜濃度在42度以上，二級蜂蜜41度，三級蜂蜜40度，四級蜂蜜39度。
(3)蜂蜜的花種:桂花、荔枝、龍眼、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、黃荊等花種為壹等蜂蜜；油菜、大棗、棉花、甜瓜、向日葵的花蜜為二等蜜；烏桕、案樹、蕎麥等。而味道辛辣的花籽蜜是三等蜜。
蜂蜜的正確服用方法。
壹、食用方法，新鮮蜂蜜可以直接服用，也可以作為水溶液服用，但千萬不要用開水沖泡或高溫蒸煮，因為高溫後酶等有效成分被破壞。蜂蜜最好用溫水或40度以下的冷水稀釋後服用。
2.服用時間:壹般以飯前0 ~ 0.5小時或飯後2 ~ 3小時服用1 ~ 1.5小時為宜。神經衰弱的人應該每天睡前服用。
用量:作為治療或輔助治療，成人每日服用100克，不超過200克，分早中晚三次服用。兒童服用30克最好，但要看年齡。用於治療，以兩個月為壹療程；作為保健品，可酌情減少用量，壹般每日10 ~ 50g。
另外，糖尿病患者最好不要服用。目前市場上的蜂蜜分為純蜂蜜和勾兌蜂蜜。壹般養蜂園的蜂產品專賣店都是直接賣成熟的純蜜，店鋪賣的是勾兌蜜和純蜜。街上賣的蜂蜜大多劣質摻假，價格便宜，質量難以保證。壹些不法分子，甚至添加壹些化工原料，含有大量的重金屬和致病菌，壹定不能貪小便宜而受害。
蜂蜜不同——哪個更好？
蜂蜜分為棗花、槐花、京華花等。
按顏色可分為深色和淺色。
按人群分為老人蜜和兒童蜜。
不同的花種，不同的香味，不同的味道；
顏色的不同主要是因為花的種類不同，淡蜜香，深蜜濃。
但其主要營養成分基本相同。現在市場上已經根據不同人群開發出適合老人、兒童、補鈣人群的蜂蜜。彎頭的選擇要根據對象來決定。老年人適合選擇老年蜜、富鈣蜜、棗蜜。兒童適合選擇兒童蜂蜜和富鈣蜂蜜。嬰幼兒適合母乳蜂蜜，普通人可以選擇槐花蜂蜜和純蜂蜜。中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會提供。
蜂蜜的功效:
(壹)護膚美容
新鮮蜂蜜塗抹在皮膚上，可以滋潤、滋養皮膚，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
用法:
1，蜂蜜面膜:用蜂蜜和2-3倍的水稀釋，每天敷在臉上。還可以用谷物、蛋白質、蜂蜜做面膜，使用時按摩面部10分鐘，讓蜂蜜的營養成分滲透到皮膚細胞中。
2、甘油蜂蜜面膜:取蜂蜜壹份、甘油半份、水三份，加入適量面粉制成面膜，每次敷在臉上20分鐘左右，再用清水洗凈，可使皮膚光滑細膩。
3、雞蛋蜂蜜膜:壹個新鮮雞蛋，壹勺蜂蜜，將它們混合均勻，用軟刷刷在臉上並按摩。自然風幹後，用清水沖洗。每周壹次，有潤膚、除皺、益臉、美容的功效。
4、葡萄汁蜂蜜面膜:在壹勺葡萄汁中加入壹勺蜂蜜，邊攪拌邊加入面粉，混合後敷在臉上，10分鐘後用清水洗掉。這種方法常用於油性皮膚，可以使皮膚光滑細嫩。
5、冬天皮膚幹燥，可以用少許蜂蜜調和後塗抹在皮膚上，防止皮膚幹裂，也可以用蜂蜜代替防裂霜。
(2)抗菌消炎，促進組織再生
優質的蜂蜜在常溫下幾年都不會腐爛，可見其具有很強的防腐作用。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭氏陽性菌有很強的抑制作用。
用法:治療傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出，減輕疼痛，促進傷口愈合，防止感染。
(3)促進消化
研究證明，蜂蜜可以調節胃腸功能，使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜能增強腸道蠕動，顯著縮短排便時間。
用法:蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有很好的療效，無任何副作用。蜂蜜可以使胃痛和燒灼感消失，紅細胞和血紅蛋白的值增加。患有胃十二指腸潰瘍的人經常服用蜂蜜，也有輔助作用。
(4)提高免疫力
蜂蜜中含有多種酶和礦物質，協同作用後能提高人體免疫力。實驗研究證明，給小鼠餵蜂蜜可以提高其免疫功能。
用法:蜂蜜在國外常用於治療感冒和咽喉炎。方法是在壹杯水中加入2勺蜂蜜和1/4勺新鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。
(5)促進長壽
前蘇聯學者調查了200多位百歲以上的老人，其中143是養蜂人，證實他們的長壽與經常吃蜂蜜有關。蜂蜜促壽的機理很復雜，是對人體的全面調理，而不是簡單的作用於某個器官。
(6)改善睡眠
蜂蜜可以緩解神經緊張，促進睡眠，有壹定的鎮痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣能調節神經系統，促進睡眠。
用法:對於神經衰弱，每晚睡前壹勺蜂蜜可以改善睡眠。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮靜作用更為突出。
㈦肝臟保護
蜂蜜對肝臟的保護作用，可以為肝臟的代謝活動提供能量準備，刺激肝組織再生，修復損傷。
用法:慢性肝炎、肝功能不好的人，可以常吃蜂蜜改善肝功能。
(8)抗疲勞
蜂蜜中的果糖和葡萄糖能被迅速吸收利用，改善血液狀況。人疲勞時，服用蜂蜜15分鐘，可明顯消除疲勞癥狀。
用法:對於腦力勞動者和熬夜的人，服用蜂蜜水可以使他們精力充沛。運動員賽前15分鐘服用蜂蜜有助於提高體能。
(9)促進兒童生長發育。
東京大學研究人員的大規模臨床實驗表明，與吃吵鬧糖的兒童相比，吃蜂蜜的兒童體重、身高、胸圍和皮下脂肪增加更快，皮膚更亮，痢疾、支氣管炎、結膜炎和口腔炎等疾病更少。
用法:體弱多病的孩子可以多吃蜂蜜。患有佝僂病的學齡前兒童可服用蜂蜜30-50g，每日2-3次，可改善佝僂病癥狀。感冒的孩子，每天喝兩次壹杯蜂蜜水，可以促進感冒的恢復。睡眠不好的孩子，睡前30分鐘喝壹杯溫熱的蜂蜜水，上床後很快就能安然入睡。壹歲以下的寶寶不適合服用蜂蜜。
⑽保護心血管系統
蜂蜜能擴張冠狀動脈，營養心肌，改善心肌功能，調節血壓。
用法:心臟病患者，每天服用蜂蜜50-140克，1-2個月內可改善病情。高血壓的人，每天早晚喝壹杯蜂蜜水，對身體也有好處。動脈硬化的人經常吃蜂蜜，可以保護血管，降低血壓。
(11)潤肺止咳
蜂蜜能潤肺，有壹定的止咳作用，常用於肺結核、氣管炎的輔助治療。
用法:體弱咳嗽的人常吃蜂蜜。蜂蜜可用於輔助治療鼻炎、鼻竇炎、支氣管炎、咽炎和哮喘。其中枇杷蜜的鎮咳作用突出。
(12)促進鈣吸收
美國農業部人類營養中心的專家發現，蜂蜜可以預防中老年女性因鈣流失而導致的骨質疏松。這是因為蜂蜜中的硼可以增加雌激素活性，防止鈣流失。
用法:蜂蜜壹勺，適量補鈣，可以增加鈣的吸收率。
不同種類蜂蜜的功效
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經充分釀造後儲存在巢和脾中的甜味物質。
古代先民很早就知道蜂蜜的藥用屬性，漢代就將蜂蜜列為中藥上品。我國第壹部醫學名著《神農本草經》中記載:“蜂蜜味甘，無毒，主要益氣補中，久服延年益壽。”《本草綱目》載:“蜂蜜生時性涼，故能清熱，熟時性溫，故能補之；甘而平和，故能解毒，軟而潤澤，故能潤燥，其藥有清熱補中、解毒潤燥、止痛五大功效……”
現代研究表明，蜂蜜是壹種營養豐富的食物。蜂蜜中含有單糖和少量的礦物質、維生素、蛋白質、有機酸、酶等營養成分。臨床醫學證明，蜂蜜或蜂蜜與其他藥物配伍治療各種疾病，取得了良好的效果。1.治療胃腸疾病由於蜂蜜具有殺菌作用和胃腸功能，對治療胃和十二指腸潰瘍有顯著效果。同時，蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老年人和孕婦的便秘、兒童的痢疾都有很好的療效。2.治療呼吸系統疾病的臨床經驗表明，肺結核患者服用蜂蜜後，血紅蛋白增加，血沈減慢，咳嗽逐漸減輕，食欲增加；3.治肝病蜂蜜主要由其化學和生物成分決定，也用於治療膽囊疾病；4.治療心臟病主要是因為蜂蜜能滋養心肌，改善其代謝功能。蜂蜜能擴張冠狀動脈，所以也能治療心絞痛。5.治療神經系統疾病；6.美容功能蜂蜜是皮膚細胞繁殖劑。外用可增加表皮細胞的活性，改善皮膚的營養狀況，從而保持皮膚自然紅潤白皙，消除和減少皺紋，有防止皮膚衰老的特殊功效。此外，蜂蜜對皮炎、手腳皸裂、口腔炎、凍傷、燙傷等疾病也有壹定療效。
1，百花蜜
采集於數百朵花中，集花之精華，是壹部完整的花集。甘甜潤澤，營養滋補，具有清熱補中，解毒潤燥，收斂蜂蜜的功效，是傳統的蜂蜜品種。
2.冬季蜂蜜
源於中國傳統藥用樹種(八葉五加、鵝掌楸)，是嶺南特有的冬蜜品種。所以俗稱“冬蜜”。色澤淡琥珀色，易結晶，質地優良，味甜微苦。蜂蜜除了清熱補中、解毒潤燥之外，還有發汗解表、祛風除濕的功效，對感冒發燒、咽喉腫痛、風濕性關節痛有很好的輔助作用。是具有中醫特色的蜂蜜品種，深受東南亞人民的喜愛。
3、桂圓蜂蜜
華南特有的蜂蜜品種。它有龍眼的香味。本品具有養血安神、開胃養顏、清熱潤燥、補中的功效。對心脾血虛引起的心悸、失眠、記憶力減退也有壹定的輔助作用。特別適合女性。
4.荔枝蜜
荔枝盛產於南方，被譽為“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊的花蜜，有荔枝果的清香，香甜，微酸。它有蜂蜜的清新，但沒有荔枝辣，因為蜜蜂在制蜜時加入了各種獨特的成分。但其生津、益血、理氣、養生的特殊功效是嶺南獨有的，是遠親好友的專用蜂蜜。
5.椴樹蜂蜜
是東北特有的蜂蜜品種，色澤淺淡琥珀色，香味濃郁，易結晶。本品具有壹般蜂蜜養胃補虛、清熱補中、解毒潤燥的功效，還具有壹定的鎮靜作用。它深受歐洲人的喜愛，是壹種罕見的森林蜂蜜種子。
6、紫雲英蜂蜜
又名紅花蜜或草籽蜜，是我國南方春季的主要蜂蜜品種。具有天然清新宜人的草香，甜而不膩，清新幹凈，甘甜，色澤為淡琥珀色。本品不僅具有清熱解毒、補中潤燥的功效，還能祛風明目、消腫利尿，對風痰咳嗽、咽喉腫痛、上火痔瘡有壹定的輔助作用。是虛火旺盛人群的保健品。
7.槐花蜜
這是春天的蜂蜜種子。水潔白透明，質地粘稠，不易結晶，具有淡淡的槐花清香，香甜清新，清香適口。本品具有槐花清熱燥濕、利尿、涼血止血的功效，能維持毛細血管的正常阻力，降低血壓，用於預防中風。同時還具有普通蜂蜜清熱補中、解毒潤燥的功效。蜂蜜中的上品。更適合心血管病人的保健。
8、桂花蜂蜜
罕見的蜂蜜種子。深山密林中冬季開花泌蜜的野生桂花花蜜，芳香溫潤，清純淡雅，口感清新幹凈，甜而不膩，色澤潔白透明，結晶細膩。被譽為“蜂蜜之王”。桂花也是壹種名貴的中藥材。根據中醫字典，香椿的桂花“祛風除濕，治關節痛……”其有效成分菊花苷已被證明具有良好的營養和保健作用。桂花蜂蜜還具有清熱、補中、解毒、潤燥的作用，深受國內外人們的喜愛。在古代，它是皇宮的貢品。
9.黃連蜂蜜
采自中草藥自然保護區的黃連花蜜，繼承了蜂蜜的特性和黃連的藥性，既有天然蜂蜜的保健營養價值，又有這種珍貴中藥的藥用功效。黃連蜂蜜色澤淡黃，香味特殊，甜中微苦，甜而不膩。可以說，良藥不苦口，但療效依舊。基於清熱利濕、瀉火解毒、抗菌消炎、鎮靜降溫去火的獨特功效，特別適用於煙酒過度、心火旺盛、心煩意亂者的食療保健。
10，五倍子蜂蜜
中藥蜂蜜籽。五倍子花蜜，采自澀腸止瀉，色澤略深，味甘，中藥微香。除具有普通蜂蜜的特點外，還具有解毒、止瀉、殺菌、收斂的作用，對肺腎兩虛、脾腎兩虛、氣短、痰火壅肺有很好的輔助治療作用。特別適用於體虛、肺虛、腎虛、久瀉痢疾、痔瘡便血者。
11，丹參蜂蜜
寶生源丹參蜂蜜是由蜜蜂從中藥丹參的花中釀造的純天然蜂蜜。除了蜂蜜的天然保健作用外，還具有丹參“生血祛邪”的功效，適用於月經不調、腹痛的女性。此外，丹參蜂蜜還能“涼血消腫，清心除煩”。
12，黃芪蜂蜜
黃芪是治療氣虛必不可少的藥物之壹。寶生園黃芪蜂蜜采自黃芪花的天然花蜜，不僅具有蜂蜜的壹般保健功能，還具有中藥黃芪的益中固表、利尿消腫的功效，從而起到升中、利尿、緩解腎炎、降血壓、強身健體的作用。它能益氣固表，適用於氣虛多汗者。
13，桔梗蜜
(2)桔梗是治療咽喉腫痛的主藥，具有宣肺氣、祛邪、化痰排膿的功效。保生源桔梗蜜來自天然桔梗花蜜，不僅具有清熱、補中、潤燥的功效，還是外感咳嗽、胸悶、痰多患者的食療佳品。
14，枇杷蜂蜜
寶生園枇杷蜜是蜜蜂采集枇杷的花蜜，由蜜蜂釀造而成。甜甜的朗朗上口，蜜汁中的上品。枇杷蜂蜜除了具有蜂蜜的天然保健功能外，還具有枇杷“主治肺熱咳喘、胃熱嘔吐、心煩口渴”的功效，具有清熱化痰、止咳平喘的保健功效，是感冒咳嗽痰多患者的理想選擇。
15，黨參蜂蜜
它是由蜜蜂用珍貴的中草藥——黨參花蜜釀造而成。味道是甜的，顏色是琥珀色的。除了蜂蜜的特性，更有利於補中益氣，生津止渴。對脾胃虛弱、氣血兩虛、神疲乏力、婦女崩漏、貧血有輔助作用。適用於體虛、胃寒、慢性胃炎、貧血人群。
16，益母草蜜
寶生園的益母草蜂蜜來自我國西南高原無汙染的藥用益母草產地。本品除具有蜂蜜的保健功能外，還具有祛瘀生新、調經活血等功能。適用於分娩前後月經不調、月經過多的女性，充分體現了對女性的關愛。對於男性，尤其是高血壓、冠心病、腎病患者，益母草蜜也是保健和輔助治療的理想保健食品。
17，枸杞蜂蜜
它來自名貴中藥枸杞的主產區，由蜜蜂采集枸杞中的蜂蜜釀制而成。本品不僅具有蜂蜜的傳統營養保健價值，還具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效。本品適用於氣血兩虛、高血壓、體虛、視力下降、貧血、慢性肝炎、中毒性或代謝性肝病、膽道系統引起的肝功能障礙等人群。尤其適用於腎虛腰痛、遺精遺精、工作繁忙的男性。