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Worcestershire sauce是什麽意思

Worcestershire sauce

辣醬油是壹種起源在印度的地方調料,在十九世紀末進入了中國的上海和香港,被稱作“喼汁”在西餐行業調味料流行至今。

1835年,擔任孟加拉邦總督的英國人Sandys退休回國,在伍斯特郡(Worcestershire,shire的意思等同於county,在英國就是“郡”)找到開調料作坊的兩個朋友,壹位是John Lea,壹位是William Perrins,按照他從印度帶回的配方生產這種印度口味的調料。按配方做出來的調料味道怪怪的,大家都覺得不會有人喜歡,於是棄置在地窖不再理會,直到來年清理地窖,發現這種調料的味道變得非常獨特,拿到店裏試銷,大受歡迎。1838年,兩個人將自己的姓氏合起來,註冊了Lea & Perrins品牌,銷售這種命名為Worcestershire sauce的調料。