食材:面粉250克；開水120ml；冷水50-60毫升；油50克；洋蔥適量；適量的鹽。
做法:將面粉放入容器中，加入開水，用筷子攪拌均勻，使其呈雪花狀。加入冷水，用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團包好，靜置30分鐘。把面團揉成長條，然後分成25克左右的小塊。放在壓板上，壓平。然後卷成薄片。刷壹層油撒點鹽，然後撒上蔥花，用刷子刷均勻。從前向後折，像折扇折床單壹樣。最後折疊成厚度約1 cm的條狀。然後卷壹長條，打壹個活結，把面團壓在餅下面。用手輕輕擠壓，用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚。取壹個平底鍋，小火加熱，倒入油，放入煎餅，煎兩面至金黃色。
2、酥餅
食材:面粉300g豬油60克；鹽3克；黑芝麻適量；蛋黃1；壹點胡椒面。
做法:取250克面粉，用溫水合成面團，醒發40分鐘(剩下的50克面粉用來做糕點)。50克豬油加50克面粉，3克鹽，胡椒面，炸糕，剩下的10克豬油用來搟面。把雞蛋裏的蛋白去掉，留下蛋黃備用。面團醒後，取面團揉2分鐘，搟成2-3毫米厚的長條。將糕點放在1/3的中間區域，抹平。向中間折疊兩邊。用搟面杖壓壹下，防止搟面時糕點堆積。然後卷成大塊。在面團表面塗上豬油，分成三等份，在中間對折。卷成大塊，重復5次。然後從壹邊卷起來。均勻切成6塊，取1塊，兩面捏緊，壓成圓餅。卷成橢圓形蛋糕，在蛋糕表面塗上蛋黃，撒上黑芝麻。烤盤上鋪上烹飪紙，紙上抹上食用油，將蛋糕放在烤盤上，黑芝麻的壹面在下面。在蛋糕上塗上蛋黃液，撒上黑芝麻。放入烤箱，烤箱設置為“上下火，180，15分鐘”。到時候酥餅烤熟了，香脆可口的酥餅就做好了。
3、家常油餅
食材:300g面粉；鹽適量；洋蔥適量；適量的調和油。
做法:將面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面團，靜置20分鐘以上。在另壹個小碗中，加入少量面粉，倒入食用油，將面粉、鹽和食用油混合。攪拌直至變脆。蔥花備用。將剩余的面團分成兩份。取壹份面團，搟成長方形的面團。將壹半的面皮鋪在面團上，撒上壹層切碎的細香蔥，將面團從上到下搟成長條。把長面條從壹端卷起來。壁球。把搟面杖搟成薄薄的圓餅。電餅鐺提前預熱，鍋上倒點油，將卷好的圓餅放入電餅鐺，餅面抹點油。將兩面煎至金黃色。