那麽，本期小吃文化百科，我們就來了解壹下周村燒餅的由來。
周村燒餅是中國山東淄博的傳統小吃。因產於山東省淄博市周村區而得名，是山東省著名的漢菜之壹。周村燒餅已有壹千八百多年的悠久歷史。據說它是由壹位名叫郭雲龍的先生在馬蹄形厚燒餅的基礎上發明的。
其形狀為圓形黃色，正面有芝麻，背面有脆孔。薄如楊樹葉，脆如破例。入口嚼碎了，香味充滿口腔和腹部。如果不小心掉下來，就會全部碎成碎片，俗稱“瓜拉葉燒餅”。周村燒餅是傳統工藝制作的。是壹種純手工制品，具有“酥、香、薄、脆”四大特點。它營養豐富，老少皆宜。幾經技術改造，已成為享譽海內外、家喻戶曉、深受全世界消費者喜愛的傳統小吃。
周村燒餅起源於漢代的“胡餅”，東漢末年劉茜在《人名傳》中將其解釋為“餅”。該面被合並。胡餅，做的很大，也是用亞麻蓋的。絞，意思是浸泡和揉面大而光滑”指的是大而扁平的形狀；亞麻籽是壹種富含優質營養的植物種子。《漢語大詞典》解釋說:“亞麻籽，即芝麻，相傳在張騫的西域種植，故名。"
所以從原料上看，胡餅是壹種面餅，上面蓋著芝麻，和今天的燒餅壹樣。明代中期，周村在輻射周邊商朝的《名釋》壹書中被解釋為“餅”。該面被合並。胡餅，做的很大，也是用亞麻蓋的。絞，意思是浸泡和揉面大而光滑”指的是大而扁平的形狀；亞麻是壹種優質的植物種子。
《漢語大辭典》解釋:“芝麻，即芝麻，相傳種於西部重鎮張騫，商賈眾多。當時交通不發達，商人常年在外。為了使食物易於儲存和攜帶，當地餐館戶的師傅們從當地民間食物“煎餅”中獲得靈感，用煙草種子烘烤，並采用了制作西域胡餅時的糊制和烘烤的制造工藝，創造出了人們熟知的“周村大酥燒餅”，這就是周村燒餅。
明代中葉前後，周村賈商會匯集各種小吃，壹種以烤胡餅(壹種原始的烤芝麻餅)為主的“胡餅爐”傳入周村。餐廳的師傅采用糊餅薄、香、脆的特點，用糊烤胡餅的方法，制作出遠近聞名的大酥燒餅。圓而薄，正面布滿麻籽，背面布滿酥孔。它叫楊樹的幹葉，如果不小心掉在地上，就會全部變成碎餅。燒餅鹹中帶甜，可以長期存放不變質。1880後，老字號“聚吉齋”燒餅店最早開始使用紙質包裝，壹直傳承至今。
結論燒餅也有悠久的歷史。在古老的街道上，賣燒餅的小販不在少數。胡餅以前是燒餅。妳提高姿勢了嗎？妳還記得這種美味小吃的起源嗎？