關於湘菜的詩1。贊美湘菜的詩。
1、十二首家庭雜詠詩(第三本)
清代:王
新螞蟻香，泡面，雞，淡山楂鹽。
桂皮辣椒辣不奇怪，但吳人喜甜是眾所周知的。
翻譯:
鮮蟻剛出，小家雞拌淡山楂鹽。
對廣西辣椒的辣味不好奇，但知道這是湘菜，喜歡甜味的人。
2.《水調航向遊》
作者:毛澤東
只喝長沙水，吃武昌魚。
隔著長江，妳可以看到壹望無際的天空。
不管風浪多大，不如悠閑地四處走走，今天妳要休息。
子在川說:逝者如斯夫！
風壹吹，龜蛇靜壹靜，宏圖已定。
壹橋飛架南北，天險成通途。
架起西江石墻，斬斷巫山余雲，讓高峽出平湖。
女神應該是安然無恙，而且會讓世界大吃壹驚。
白話翻譯:
剛喝了長沙的水，吃了武昌的魚。我跨過長江，擡頭看著綿延的天空。風吹浪湧都無所謂，就像走來走去，今天終於可以盡情享受了。
帆在江面上飄，龜蛇山靜靜佇立，宏圖在胸中升起。大橋將飛跨南北，長江天然護城河暢通無阻。我還要在長江西側豎起大壩，把巫山多雨的洪水截斷，讓三峽出現壹個平坦的水庫。女神(神女峰)會驚訝於世界變了。
擴展數據:
基本特征
湘菜歷來重視原料的搭配和口味的相互滲透。湘菜調味時特別辣。由於地理位置的原因，湖南氣候溫和濕潤，所以人們喜歡吃辣椒提神祛濕。同時，炒菜也是湖南人烹飪的壹大特色。
烹飪特點
它有著悠久的歷史。在熱煮、冷煮、甜調三種烹飪技法中，每種技法只有幾種，其他的有幾十種。相對來說，湘菜的煨肉功夫更勝壹籌，幾乎達到了爐火純青的地步。燉在顏色變化上可分為紅燉、白燉，在調味上可分為清湯燉、濃湯燉、奶湯燉。
慢燉，原味。有些菜晶瑩醇厚，有些菜清純滋補，有些菜軟糯可口，有些菜酥香可口，許多燉菜已成為湘菜中的名菜。
下面推薦幾個特色菜！
1，酸湯魚
妳可以用壹只在酸湯裏狂吠的黃鴨來綁住妳的胃。壹大鍋酸湯端上桌，魚和酸菜的酸爽味道充斥鼻腔。作為標準，壹斤半左右十只左右的鮮黃鴨，湯汁煮5分鐘。吃三碗飯都不夠！這位有著30多年廚師經驗的老板，對材料非常敏感，只需壹鍋就能做出“十八種菜”，特別適合秋冬。鍋底最好的食材是金針菇，透明的洋蔥片切出來配合牛肉的香味。金蒜蝦仁上桌2分鐘後淋上自制醬汁。過了壹個圓桌，就被搶了。
2.姜醋烤雞
壹份姜醋燒雞，壹上桌就香氣四溢，食客們壹邊品嘗，壹邊慢燉。山西老陳醋的酸味，還有姜蒜等輔料的香味，都被雞肉包裹著，既開胃又滿足。除了老姜醋燒雞，還有麻辣海鮮鍋，4-5人的小份就夠了。壹大盆新鮮的海鮮，有蝦、蟹、花殼、章魚，還配了腌制的蘿蔔粒，麻辣中帶點酸甜。
3.香菜牛肉
說到兩個金字招牌:冷腎和冷牛肉，也是劉胖子在長沙推出的第壹批，現在的味道都壹樣。腰花和牛肉用自己的鹵水腌制，混著香葉，看著簡單，但奇怪的是，只有劉胖子家才有那種味道！這兩道菜是必點的，上菜後最先被搶光！
4.澆汁讓東江魚生厭
妳可以通過澆汁，提前準備好高湯，把鮮魚放鍋裏四分鐘，上菜壹分鐘後關火，想象壹條無聊的東江魚的鮮嫩。常德牛尾和炒驢肉也是五星推薦的招牌菜。
5.腐乳蒸肉
腐乳蒸肉是我父親小時候吃過的壹道經典湘菜。肉要用肥瘦三層花，只用味精、辣椒粉、醬油腌制五六個小時，然後腐乳要淋上湯，放在煤火上蒸四五個小時。上菜後不要急著夾，把菜攪拌均勻。往米飯上澆壹勺肉湯，絕對是“米飯殺手”，軟妹幹兩三碗不成問題。
參考資料:
百度百科-湘菜
2.找贊美湘菜的好句子。
湘菜，
它是中國歷史悠久的地方風味菜肴。湘菜特別註重調味，特別是酸辣、鹹、香、鮮。夏天熱，味淡香。冬天濕冷，味道重，熱，鮮。
《史記》中記載楚國“地勢富庶，無饑饉”。
據史料記載，湖南菜系在漢代以前就有了。到西漢時期，長沙已是封建王朝政治、經濟、文化集中的大城市，特產豐富，經濟發達，烹飪技術發達。1974年間，長沙馬王堆出土的西漢墓葬中發現了許多與烹飪技術有關的資料。其中有最早的竹簡菜單，記載了103種珍貴菜肴和燉、燜、烤、煎、炸、熏、打蠟等九種烹飪方法。長沙也是唐點時期文人聚集的地方。到了明清時期，湘菜有了新的發展，被列為中國八大菜系之壹。
湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區、湘西山區三個地方風味組成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心。其特點:取材廣泛，制作精細，品種多樣；味道清香，酸辣，軟嫩，以燉、燜蠟、蒸、炒等方法聞名。同亭湖地區的菜肴擅長烹制新鮮的河水、家禽家畜，常以燉、烤、打蠟等方式烹制，特點是油濃、鹹、辣、軟。湘西美食擅長制作山珍海味、煙熏臘肉和各種臘肉，口味偏重於魚鮮，香、酸、辣。湖南地處亞熱帶，氣候多變，春雨金雨，夏熱冬冷。
所以湘菜特別註重調味，特別是酸辣、鹹、香、鮮。夏天熱，味淡香。冬天濕冷，味道重，熱，鮮。湘菜風味獨特，主要名菜有“東安子雞”、“安祖魚翅”、“清蒸臘肉”、“面包鴨”、“辣子雞”、“甲魚羊酸”、“吉首酸肉”、“婺源神仙雞”、“冰糖湘蓮”等。