茶之歷史、人們為什麽喜歡喝茶，這就是茶文化的起源，下面就從茶的發現從藥開始 茶的最早發現與利用，是從藥用開始的。
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”晉張華《博物誌》也同樣有“飲真荼，令人少眠”的說法。
陶弘景《雜錄》中所說“茗荼輕身換骨，昔丹丘子黃君服之”。其實對丹丘子飲茶的記載還有早於此的漢代的《神異記》：余姚人虞洪，入山采茗。
遇壹道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。
山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌棲之余，乞相遺也。”因立奠祀。
後常令家人入山，獲大茗焉。丹丘子為漢代“仙人”，茶文化中最早的壹個道家人物，歷史上的余姚瀑布山為產茶名山。
因此“大茗”與“仙茗”的記載亦完全壹致。這幾則記錄中的“荼”與“茗”，也就是今天的茶。
更讓我們感到驚訝的是，早在晉代郭璞在註解《爾雅》時，即解說：（茶）樹小如梔子，冬生葉，壹名葬，蜀人名之苦茶。此中所謂“蜀人”之記載，即可視為飲茶習俗在古巴蜀的最早萌芽。
還有西漢壺居士在《食忌》中所說：“苦荼，久食羽化。”都說明茶開始時被利用是和藥聯系起來的。
制茶工序、荼與茶通，是唐顯慶年間蘇恭、長孫無忌等人詳註《唐本草》定荼為茶以前茶的異體字。有關荼的最早的正式文獻記載是《詩經》，其中***有多處提到荼字，如《邶風。
谷風》中的“誰謂荼苦，其甘如薺”，《鄭風。出其東門》中的“有女如荼”，《豳風。
七月》中的“采荼薪樗”，《豳風。鴟鸮》中的“予所捋荼”，《大雅。
綿詩》中的“堇荼如飴”，和《周頌。良耜》中的“以薅荼蓼，荼蓼朽止”，意思分別為苦菜、茅花和陸地穢草，與後來用於飲用的茶並無非常明顯的聯系。
茶之進入飲食的確切事實當在漢代，王褒《僮約》中有“武陽買荼”、“烹荼盡具”語，烹當然是為了食的。此外據《太平禦覽》卷八六七引，成書於三國魏的字書《廣雅》中有這樣的記載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。
若飲先炙令赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥姜芼之。其飲醒酒，令人不眠。”
可見茶之最早進入飲食，正如後來陸羽所說是從加入蔥、姜、橘皮等物煮而作茗飲或羹飲，形同煮菜飲湯，用來解渴或佐餐，飲食兼具，還不是單純的飲品。所以唐時尚有“茶之為食物，無異於米鹽”的說法。
茶成為純粹的飲品大抵是在唐中期陸羽《茶經》之後，由於陸羽及其《茶經》的提倡和引導，人們在茶中的添加物才逐漸減少，茶也才慢慢地變成單純的飲品。可見，茶最初進入飲食是食飲兼具或藥用的物品，而當茶用作食物時，與禮等廟堂文化毫不相幹。
有茶商到茶農家收購茶葉時，經常能從茶葉的外觀、色澤、氣味等方面具體指出茶農在加工茶葉時哪壹道工序出了問題，令茶農大為信服，並稱之為“行家”，下面我也從每壹道制茶工序中略述壹二，望能有更多茶友從中受益！ 描述分兩部分，壹是從制作工序中遇到的問題分析造成茶葉品質的缺點及糾正方法，二是從茶葉品質的某壹缺點來看形成這壹缺點的成因，兩者結合的描述，相信能令大部初入行的茶友有所受益！ ---------------------------------------------------------------------- 1、茶青粗老，莖葉纖維質化，含水量少，內含物也少，致使“發酵”不正常，也不能充足。造成茶葉品質缺點描述：茶葉粗松，色燥黃，滋味粗淡，湯青濁，香氣粗散。
糾正方法：適時采制，粗青葉要輕曬、重搖、悶炒。要註意保持適量水份！ 2、茶青過於細嫩，內含物較多，俗稱“澀水長”，茶葉瘦小，葉溥軟，易於“傷青”紅變 造成茶葉品質缺點描述：條細瘦，色烏褐，香氣低，易產生褐紅條，發酵不充分，略帶苦澀。
糾正方法：做青采用輕搖，多次及時，保持鮮靈性，發酵要充足些。 3、高溫幹旱，采摘節氣已過，頂葉嫩、第三葉粗硬 造成茶葉品質缺點描述：茶葉茶雜，味粗，香低飄 糾正方法：淺手（采二葉）采摘 4、茶青在茶卡、袋中擠壓太緊，時間長，茶青受傷，葉溫上升到30度以上，甚至“流汗”、萎軟，葉面皺摺、“行水”不正常 造成茶葉品質缺點描述：傷條，“倦青”，青力退、茶葉色燥，香低悶，味淡 糾正方法：宜小卡、小袋，不得緊壓，及時收青，防止升溫 5、根外施肥後不久即采摘，茶青含氮多，不易發酵 造成茶葉品質缺點描述：茶葉暗褐，烏紅不鮮，香氣低 糾正方法：提前施肥，重曬青！ ------------------------------------------------------------------------ 1、原因：茶青采摘後，未能及時攤涼散熱，攤葉厚而不翻動，風吹日曬，地面及氣候幹燥，青葉失水多或不均勻，部分萎軟變質 造成茶葉缺點描述：條輕，色燥，香氣低，滋味淡溥，葉底暗褐色 糾正方法：茶青及時翻動、散熱，置於陰涼濕潤處，保持鮮靈度 2、強太陽光下曬青，帶水滴曬青，在熱水泥埕上曬青，茶青灼傷、燒傷、燙傷 造成茶葉缺點描述：紅筋、紅蒂、紅葉蒂，焦紅條，香氣不純，湯水淺紅，味溥，帶紅濁 糾正方法：強光曬青要輕手翻動，不在熱石灰坪曬青，不帶水曬青。
3、曬青攤葉厚，翻動不勤不勻，不同品種、不同茶青及早、午、晚青混合曬青，部分過度，部分不足 造成茶葉缺點描述：發酵不壹致，青紅不。
2.茶文化詩句書法1、竹下忘言對bai紫茶，全勝羽du客醉流霞。錢起·唐《與趙莒茶zhi宴》
譯文：翠dao竹下之下舉行茶宴，壹回道飲紫答筍茶，並壹致認為茶的味道比流霞仙酒還好。俗念雖全消，茶興卻更濃，直到夕陽西下才盡興而散。
2、酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。李清照·宋《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》
譯文：酒後更喜歡品嘗團茶的濃釅苦味，夢中醒來特別適宜嗅聞瑞腦那沁人心脾的余香。
3、無由持壹碗，寄與愛茶人。白居易·唐《山泉煎茶有懷》
譯文：手端著壹碗茶無需什麽理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。
4、莫嗔焙茶煙暗，卻喜曬谷天晴。張繼·唐《山家》
譯文：全家正忙著趁晴焙茶、曬谷。屋子裏因為焙茶燒柴充滿煙霧，屋外曬場上的谷子又時時需要翻曬。
5、老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳。辛棄疾·宋《定風波·暮春漫興》
譯文：年老的時候，春天來了，覺得毫無興味，就像因喝酒過量而感到難受壹樣。而今只能在自己的小房子裏燒壹盤香，喝上幾杯茶來消磨時光。
3.與茶道書法有關的詩句有哪些1、《琴 茶》
宋 白居易
兀兀寄形群動內，陶陶任性壹生間。自拋官後春多醉，不讀書來老更閑。
琴裏知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止長相伴，誰道吾今無往返。
2、《謝李六郎中寄蜀新茶》
宋 白居易
故情周幣向交親，新茗分張及病身。紅紙壹封書後信，綠芽十片火前春。
湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵， 不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。
3、《蒙山白雲巖茶》
明 黎陽王
聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙霞。 冰綃剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。
蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問新芽。 若教陸羽持公論，應是人間第壹茶。
4、《蜀 茗 詩》
明 施肩吾
越碗初盛蜀茗新， 薄煙輕處攪來勻。山僧問我將何比，欲道瓊漿卻畏嗔。
5、明 陸羽
《六羨歌》
“不羨黃金壘，不羨白玉杯，不羨朝人省，不羨暮人臺，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來”。
4.求有關茶,棋,書法的詩句茶詩選輯 茶煙 [明] 瞿佑 蒙蒙漠漠更霏霏， 淡抹銀屏冪講帷； 石鼎火紅詩詠後， 竹爐湯沸客來時； 雪飄僧舍衣初濕， 花落艄船鬢已絲； 惟有庭前雙白鶴， 翩然趨避獨先知。
詠貢茶 元·林錫翁 百草逢春未敢花，禦花葆蕾拾瓊芽。 武夷真是神仙境，已產靈芝又產茶。
藍素軒遺茶謝之 明·邱雲霄 禦茶園裏春常早，辟谷年來喜獨嘗。 筆陣戰酣青疊甲，騷壇雄助錄沈槍。
波驚魚眼聽濤細，煙暖鴟罌坐月長。 欲訪踏歌雲外客，註烹仙掌露華香。
武夷茶 清·陸廷燦 桑苧家傳舊有經，彈琴喜傍武夷君。 輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺雲。
醒睡功資宵判牘，清神雅助畫論文。 春雷催茁仙巖筍，雀尖龍團取次分。
棋：司空圖 句 棋聲花院閉，幡影石壇高。 可朋 句 詩因試客分題僻，棋為饒人下著低。
可隆 句 萬般思後行，壹失廢前功。（《觀棋》） 李遠 句 人事三杯酒，流年壹局棋。
（《北夢瑣言》）。 白居易 池上二絕 山僧對棋坐，局上竹陰清。
映竹無人見，時聞下子聲。 李遠 句 青山不厭三杯酒，長日惟消壹局棋。
（《唐語林》）。 李商隱 柳枝五首 本是丁香樹，春條結始生。
玉作彈棋局，中心亦不平。 徐鉉 自題山亭三首 跂石仍臨水，披襟復掛冠。
機心忘未得，棋局與魚竿。 歐陽炯 句 古人重到今人愛，萬局都無壹局同。
（《賦棋》，見《韻語陽秋》） 杜甫 存歿口號二首 席謙不見近彈棋，畢曜仍傳舊小詩。玉局他年無限笑，白楊今日幾人悲。
秦系 期王煉師不至 黃精蒸罷洗瓊杯，林下從留石上苔。昨日圍棋未終局，多乘白鶴下山來。
王建 夜看美人宮棋 宮棋布局不依經，黑白分明子數停。巡拾玉沙天漢曉，猶殘織女兩三星。
王建 宮詞壹百首 彈棋玉指兩參差，背局臨虛鬥著危。先打角頭紅子落，上三金字半邊垂。
王涯 宮詞三十首（存二十七首） 炎炎夏日滿天時，桐葉交加覆玉墀。向晚移鐙上銀簟，叢叢綠鬢坐彈棋。
元稹 酬孝甫見贈十首（各酬本意，次用舊韻） 無事拋棋侵虎口，幾時開眼復聯行。終須殺盡緣邊敵，四面通同掩大荒。
白居易 劉十九同宿（時淮寇初破） 紅旗破賊非吾事，黃紙除書無我名。唯***嵩陽劉處士，圍棋賭酒到天明。
白居易 登觀音臺望城 百千家似圍棋局，十二街如種菜畦。遙認微微入朝火，壹條星宿五門西。
劉言史 玉京詞 絕景寥寥日更遲，人間甲子不同時。未知樵客終何得，歸後無家是看棋。
許渾 送宋處士歸山 賣藥修琴歸去遲，山風吹盡桂花枝。世間甲子須臾事，逢著仙人莫看棋。
李商隱 即目 小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋。何人書破蒲葵扇，記著南塘移樹時。
馬戴 期王煉師不至（壹作秦系詩） 黃精蒸罷洗瓊杯，林下從留石上苔。昨日圍棋未終局，多乘白鶴下山來。
溫庭筠 南歌子詞二首（壹作添聲楊柳枝辭） 井底點燈深燭伊，***郎長行莫圍棋。玲瓏骰子安紅豆，入骨相思知不知。
陸龜蒙 送棋客 滿目山川似勢棋，況當秋雁正斜飛。金門若召羊玄保，賭取江東太守歸。
司空圖 閑夜二首 道侶難留為虐棋，鄰家聞說厭吟詩。前峰月照分明見，夜合香中露臥時。
司空圖 戊午三月晦二首 牛誇棋品無勍敵，謝占詩家作上流。豈似小敷春水漲，年年鸞鶴待仙舟。
司空圖 雜題二首 棋局長攜上釣船，殺中棋殺勝絲牽。洪爐任鑄千鈞鼎，只在磻溪壹縷懸。
曹唐 小遊仙詩九十八首 白石山中自有天，竹花藤葉隔溪煙。朝來洞口圍棋了，賭得青龍直幾錢。
曹唐 小遊仙詩九十八首 洞裏煙霞無歇時，洞中天地足金芝。月明朗朗溪頭樹，白發老人相對棋。
曹唐 小遊仙詩九十八首 東皇長女沒多年，從洗金芝到水邊。無事伴他棋壹局，等閑輸卻賣花錢。
鄭谷 多虞 多虞難住人稀處，近耗渾無戰罷棋。向闕歸山俱未得，且沽春酒且吟詩。
韓偓 頻訪盧秀才（盧時在選末） 藥訣棋經思致論，柳腰蓮臉本忘情。頻頻強入風流坐，酒肆應疑阮步兵。
吳融 山居即事四首 萬事翛然只有棋，小軒高凈簟涼時。闌珊半局和微醉，花落中庭樹影移。
黃滔 題靈峰僧院 系馬松間不忍歸，數巡香茗壹枰棋。擬登絕頂留人宿，猶待滄溟月滿時。
李洞 有寄 愛酒耽棋田處士，彈琴詠史賈先生。禦溝臨岸有雲石，不見鶴來何處行。
孫元晏 晉·謝玄 百萬兵來逼合肥，謝玄為將統雄師。旌旗首尾千餘裏，渾不消他壹局棋。
孫元晏 晉·謝公賭墅 發遣將軍欲去時，略無情撓只貪棋。自從乞與羊曇後，賭墅功成更有誰。
花蕊夫人 宮詞（梨園子弟以下四十壹首壹作王珪詩） 日高房裏學圍棋，等候官家未出時。為賭金錢爭路數，專憂女伴怪來遲。
皎然 送顧道士遊洞庭山 見說洞庭無上路，春遊亂踏五靈芝。含桃風起花狼藉，正是仙翁棋散時。
李幼卿 遊爛柯山四首 二仙自圍棋，偶與樵夫會。仙家異人代，俄頃千年外。
笙鶴何時還，儀形尚相對。 李深 遊爛柯山四首 羽客無姓名，仙棋但聞見。
行看負薪客，坐使桑田變。懷古正怡然，前山早鶯囀。
羊滔 遊爛柯山 采薪窮冥搜，深路轉清映。安知洞天裏，偶坐得棋聖。
至今追靈跡，可用陶靜性。 書法： 記東楚網書家墨場 今聞東楚人，結網為書圃。
池墨潑飛雲，紫毫揮。