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嫩雪利酒可以腌制嗎?

是的,雪裏紅,糜子,各種芥菜。用莖腌制芥菜葉就是雪裏紅(又名雪裏紅),俗稱辣菜。葉子深深地裂開,邊緣枯萎,花朵呈明黃色。莖葉是常見的蔬菜,壹般腌制。

在中國北方,秋冬季樹葉會變紫,故名“雪裏紅”。在中國南方,因為很少見到變紫的“雪裏蕻”,所以也被誤傳為“雪裏蕻”。

此外,據著名辭書學家王廣漢《詞典問題研究》*現代漢語詞典推薦格式述評》認為,它是“野菜”。廣韻讀作“胡公切”,吉韻讀作“毛”。《廣群芳譜·菜譜五》:“四明有野菜之名,雪深,菜皆凍損。這道菜獨壹無二。”下雪的時候叫這道菜,故名。它是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。它是壹種芥菜,用於芥菜類蔬菜的中間葉子。健康飲食

1.爆炒雪利紅

500克腌雪利紅和30克蒜末。

做法將雪紅洗凈,擰幹水分,切成塊備用。鍋熱的時候,加入適量的植物油。七分熱時,下蒜末翻炒,紅雪翻炒,翻炒後加少許鮮湯,待湯幹後即可上桌。

特點此菜富含膳食纖維,具有潤腸開胃的功效,適用於消化不良、厭食、習慣性便秘等癥。

2.雪利紅炒百合

材料:腌制雪利酒300克,鮮百合200克。

做法:將雪紅洗凈,擰幹水分,切得很細,百合洗凈備用。燒熱鍋,加入香油。油五成熱時,炒出雪紅。2 ~ 3分鐘後加入100人翻炒,加入少許水,加入適量精鹽調味,翻炒至百合熟,然後起鍋裝盤。

特點此菜具有解毒、消腫、清熱、除煩的功效。適用於大量使用抗生素後食欲不振、味覺不佳的感染性患者。普通人都能吃。

3.肉絲炒雪利酒

食材有酸菜300克,肉100克,冬筍小。

練習雪利紅洗凈切絲,鍋內水煸炒後裝盤待用;豬肉切絲,冬筍切丁。鍋熱後,加入植物油。油熱至五分鐘時,將肉絲炒至無味,再放入筍丁翻炒數次。將雪紅翻炒,加入鮮湯,中火煮3 ~ 4分鐘,裝盤即可。

特點這道菜味道鮮美,具有明目除煩、解毒清熱的功效。適用於目赤熱痛者,尤其是習慣性便秘、食欲不振、煩躁不安者。

4.卷心菜湯

材料:雪利紅300克,鮮菇50克,肉末100克,豆腐壹碗。

將雪紅洗凈,擰幹水分備用;在油鍋裏炒肉末和蘑菇丁。五成熟時,加入雪紅,翻炒2-3分鐘,然後倒入豆腐,燒開,酌情加鹽,煮3-4分鐘,然後放入湯碗中食用。

此湯鮮香,色澤鮮艷,具有開胃健脾、利尿消腫的功效。適用於體虛、水腫、肢體疲勞等疾病,是水腫患者的良好食療。

5.雪花百葉窗

材料:雪裏蕻300g,百葉簾1束(約10片),辣椒2個,堿粉1湯匙,鹽1/2茶匙,雞精1/2茶匙,香油65438+適量。

工作方法

1.堿粉與1/2盆溫水混合,浸泡在百葉簾片裏,直到顏色變白,取出用冷水反復沖洗。

2.將百葉瀝幹水分,剝成小塊。

3.雪裏蕻去莖老葉,洗凈,擠出水分,切成細粉。

4.辣椒洗凈,切成小圈。

5.油鍋放入5湯匙油,放入辣椒炒香,放入芥末炒壹會,最後放入百葉翻炒,放入調料拌勻。

雪裏蕻的特點是利尿、止瀉、祛風活血、消腫止痛。中醫認為其有補中焦、滋養脾胃的功效。用牛肉百葉簾配大白菜和蜜棗,清熱不傷胃。

雪紅含有大量粗纖維,不易消化。消化功能不全的孩子不宜多吃。

6.白菜燉黃魚

材料:黃花魚1(約400g)、雪裏蕻200g、紅辣椒1、蔥姜蒜粉1/2湯匙、料酒1湯匙、鹽少許、醬油2茶匙、雞精少許、水半碗。

練習:

1.雪裏蕻洗凈,用清水浸泡壹會兒,去掉裏面多余的鹽,然後把水擠出來,切成粉末。

2.紅辣椒洗凈,切成小圈備用。

3.把魚收拾幹凈,把水擦幹。

4.在煎鍋裏加熱油,然後放入魚,煎至兩面金黃。

5.把魚推到壹邊,用鍋裏煎魚的油,倒入蔥姜蒜末,用紅椒圈翻炒。

6.加入切好的野菜,炒香。

7.加少許鹽,生抽,料酒燒開。

8.倒入水,轉小火煮至湯汁略幹。(如果鍋不夠大,就把炸好的魚拿出來,然後從另壹個鍋裏倒油,把香蔥末、姜末、蒜末、紅椒末、野菜末炒香,再把魚和調料放進去煮)。