答：軟兜（脰）長魚
它選用小嫩活鱔魚（筆桿青），取其脊背肉，在油鍋裏旺火烹制而成。開國第壹宴的淮揚菜中的名菜，2020年國家國內貿易局評為中國名菜。
鮮香肉片飄揚過，鍋裏煎熬味美思；
佐酒饞人情醉我，川中桌上不難離。
（回鍋肉）
我出生地在湛江市徐聞縣新寮鎮
我們的沒事就番薯
我說出來妳就能判斷出什麽呢？
擂缽辣子。
柿餅豌豆餡。
我的老家鄭州西郊。過去的農家都愛種壹些豌豆，打下的豌豆籽大部分作牲口飼料，人們不到實在沒有吃的壹般不愛吃豌豆，因為人們說豌豆“橫勁大”，即吃了放屁多。偶爾做壹種 美食 “豌豆餡”。作法大概是將豌豆用水泡漲後磨成漿，過濾出細粉，用這種粉蒸成像涼粉壹樣的糕子。制做時，攙進切碎的柿餅。吃時把它切成薄片，像吃面包片壹樣。柿餅是我們家鄉的特產，有的是。不過制做程序麻煩，我是沒有吃過幾次。當時的廟會上經常有賣的。
每天喝壹碗熱氣騰騰香氣四溢的羊湯，再配壹張柴火烙的餅，那感覺太幸福了。
我是客家人，粵西地方有很多客家人，客家話(妳講麥介，做麥介)，有誰知道這是什麽意思？客家都愛吃客家豆腐，客家蔔圓，客家腐竹，梅菜扣肉，河源米粉，等等。。。
老家蒙城，春秋叫宋邑，後稱漆園，道家學派代表人物莊子故裏，我獨鐘愛Sa湯。
Sa湯是蒙城著名的風味小吃，其實字典裏並沒有這個字。其味道鮮美，令聞者垂涎。傳說sa湯的來歷與乾隆皇帝還有關系。
清朝乾隆年間，乾隆皇帝微服遊訪江南路過蒙城，走得又饑又渴，傍晚，到壹家客店投宿，店主是位老媽媽，還有她的獨生女兒。老媽媽見來了幾位貴客，雖然風塵滿面，穿戴卻十分整齊，觀那主人身材魁偉，氣宇軒昂，手搖壹把撒金折扇，更顯得風流瀟灑。店家婆笑臉相迎，壹面端茶，壹面吩咐女兒殺了兩只肥雞，用沙鍋煨燉。時值初夏季節，乾隆和侍從坐在院中，壹邊飲茶，壹邊閑聊，等待用膳，誰知直等到日落月上柳梢，還不見店家送飯，乾隆餓得饑腸漉漉，命侍從前去催促，店家回答說：“雞湯沒煨好，請客官再稍候。”乾隆心中不耐煩，步出小店，看個究竟，只見店家婆正在門前月下磕麥仁。
乾隆問道：“老媽媽，磕麥仁做什麽呀？”店家婆答道：“俺這裏沒有稻米，都用麥仁燒稀飯吃。”乾隆雙手捧起壹捧白花花的麥仁走進廚房，對店家婆說：“把這麥仁放進雞湯鍋裏好吃嗎？”姑娘微笑道：“會好吃的。”說著掀起鍋蓋，乾隆把麥仁放了進去。乾隆回到院中又等了半個時辰，忽聞壹陣撲鼻的香味從廚房飄來。姑娘盛了幾碗雞湯，放入麻油、胡椒等調料，用托盤端置桌上。乾隆品嘗了壹口，味道十分鮮美，用竹筷壹撈，雞肉已經脫骨，與麥仁混和在壹起，吃起來勝過皇宮禦宴！乾隆連吃三大碗，贊道：“美哉！好湯。”乾隆膳後問侍從道：“這雞湯燉麥仁叫啥湯？”侍從心想：自古君無戲言，皇上說是啥湯就是“啥湯”。於是便順口答道：“啥湯。”乾隆又問“啥湯”的“啥”是哪個字？侍從本是為迎合皇上的心意，哪裏考究過“啥湯”的“啥”是那個字呢，狡黠的侍從急中生智，想起皇上在月下久等雞湯的情景，於是便編造了個生字：月光為伴，壹邊為“月”字，另壹邊皇上為天子，“天”字為上頭，久等的“久”字放在下邊，並取其諧音字“韭”代之，這樣便造出壹個“啥”諧音的“sa”字。乾隆看看也像個字樣，但覺得眼生，記不清什麽時候在康熙皇爺字典裏似曾見過。於是命侍從取出文房四寶，提筆寫“sa湯”二字，下邊題了“乾隆禦書”留給了店家。
店家婆不識字，把乾隆題字拿給當地壹位有學問的人看，那人壹看，大吃壹驚，說是當今乾隆皇帝的親筆題字。事後店家請木匠精心制作了壹塊招牌，將乾隆題字刻在上面。過往行人見此招牌，都來品嘗乾隆皇帝品嘗過的“sa”湯。從此，小店生意十分興隆。其他店家見此，也模仿乾隆禦書“sa湯”字樣做出金字招牌，開起了sa湯店，並在湯內加雞蛋，味道更加鮮美，久而久之，蒙城的sa湯便遠近聞名。
離開老家來到上海已經20余年，每每想起北方的小吃都非常懷念，每年回家探親絕對不去飯店，我只鐘愛地方小吃，感覺比飯店的飯菜好吃多了，也許這就是家鄉的味道。
老家蒙城，道家學派代表人物莊子故裏。有著悠久的 歷史 、古老傳說。喜歡家鄉蒙城的朋友，不妨有時間去走壹走，體驗壹下皖北古鎮的風土人情，當然“SA湯” 美食 必不可少。
我壹說妳們肯定都知道了！尤其去年的事估計不知道的現在也知道了[捂臉]都飛到國外去了！我們這邊早上大部分都吃“熱幹面”[笑哭]
來說說妳們那邊吃什麽我們來猜壹猜[呲牙]