粳和大米相同，是稻谷的總稱。
粳，漢語二級字，讀作粳（jīng），正確讀法是“geng”，粳和大米相同，是稻谷的總稱。有早、中、晚三季，有粘性的是糯稻，南方雨水多，適宜種植水稻。北方土地平坦，只有潤澤之處適宜種植旱稻。
註釋
粳米通常與秈米對稱，上世紀二十年代日本水稻專家認為水稻有兩個亞種，子實體長型的叫印度稻，短粒型的稱日本稻，後壹直為國際沿用。後在印尼發現中粒型的，便稱做爪哇稻。
水稻實際上起源於中國，中國專家將長粒型的稱做“秈稻”，短粒的稱做“粳稻”。
讀音爭議
“《新華字典》上寫的是‘粳’讀jīng。”為了糾正對粳稻的“錯誤”讀音，2011年3月，張啟發院士從古籍辭書、科學內涵、民俗習慣等方面，對“粳”字讀音做出考證，認為“粳”應讀（gěng）而非（jīng），他的觀點獲得了《新華字典》等國內語詞工具書編纂方的認同，對方表示“粳”字讀音並非不能改，但需通過調研再確定。
為了推動“粳”字讀音調研進程，2011年7月，張啟發院士向全國水稻界專家征集意見，截止到23日上午，***收到來自全國14個省、3個直轄市，***計185名專家的建議書，其中中國工程院、中國科學院院士12人。專家們全部同意張啟發院士對於“粳”字讀音的論證，並附上親筆簽名。
國內第壹部稻作史《中國稻作史》作者、浙江大學教授遊修齡在意見書後補充寫道：“‘粳’是形聲字，它的右邊‘更’是聲符，表示‘粳’應發（gěng）音。”中國科學院院士、副院長李家洋在簽名後寫道：“謝謝妳們做了壹件很有意義的重要事。”
眾專家在建議書中提議相關部門：盡快就“粳”字讀音進行必要的考據研究，在充分論證的基礎上，《新華字典》應在下次修訂中收錄“粳”字的（gěng）音，指定其為廣播、電視的標準讀音。
發起者張啟發院士還在建議書中語重心長地寫道：“粳”字讀什麽，不僅僅是壹個簡單的讀音問題，而是事關中國源遠流長的稻作文化能否留存，關乎中國水稻學界能否贏得世界學術界重新界定水稻亞種命名的大事件。