壹、菜字的解釋
根據新華字典或上網查到的《百度漢語》的解釋，菜的含義有兩種：
1.供作副食品的植物；
2.主食以外的食品。
在沒有特別說明，或特定的語言環境下，菜， 泛指供作副食品的植物，即人工栽培的蔬菜和野菜。
顯然，這裏的菜，是蔬菜或野菜。
二、根據不同具體情況進行分析，多吃菜與健康的關系
1. 對所有植物性副食來說，壹部分人多吃對健康有利，而另壹部分人多吃則有害。
譬如：相對肥胖的人適當多吃菜，少吃糧食和肉類，會使肥胖的身體變得比原來苗條健康；反之，蛋白質營養不良患者以及能量營養不良的患者，如果多吃菜，那麽，病情就會加重。
2.對同壹種植物性副食來說，壹部分人多吃對健康有利，而另壹部分人多吃則有害。
譬如：壞血病患者多如果吃番茄，特別是多吃生番茄就能康復；白癜風患者如果多吃番茄，特別是多吃生番茄，病情就會加重。
綜上所述，多吃菜對身體的利弊是不確定的。