我們的祖先以箸進餐大約有三千多年的歷史，或許遠遠不止三千多年，可當今又有誰能說清中華箸文化起源的準確年代?中國每天有十多億人口壹日三餐筷不離手，正因為餐餐用筷、日日用筷、年年用筷、人人用筷，所以中國人對筷箸習以為常，視若無睹，因此歷史上很少發現有關筷箸文化的記載，即使在某些古籍中偶而寫有只字片語，也是記錄其他事而非指箸本身而言。千百年來，也很少發現有專人對筷箸進行研究和探討。
中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上壹種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明？何時創造誕生？現在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這壹對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民當時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。
關於筷子的名稱，各個時代叫法不同。先秦的時候叫“挾”。秦漢時期又叫“箸”。隋唐的時候稱“筋”。李白曾有詩句描寫道：“停杯投筋不能食”。直到宋代的時候，才有“筷”的稱呼.世界上有三種吃東西方法,壹,用手抓的有30%.二,用刀叉也有30%,唯有用筷子的最多有40%.
編輯本段筷子起源
紂王是最早使用象牙箸的君王
我國是筷箸的發源地，用箸進餐歷史悠久。古籍《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸而箕子怖。」司馬遷在《史記·宗微子世家》亦雲「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠方珍怪之物而禦之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也。」這雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發展提供了最有價值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前後，也就是說我國在三千壹百多年前已出現了精制的象牙箸。
也有人懷疑古籍「紂為象箸」的記載，他們認為河南河北等地根本無象，何來牙箸?據考古學家發現，在出土的商代甲骨文有「象」字，還有「茯象」和「來象」的記載。《呂氏春秋·古樂》中也有「商人服象」之句。據《本味篇》載：「旌象之約」，就是說象鼻也是壹種美食。由此可知殷商時代中原野象成群。正因商代有象群遭到圍獵，才有「紂為象箸」的可能。
古籍載：「紂始為象箸」，說的是紂王乃最早使用象牙箸的君王，而他並非是中國用箸第壹人，箸的誕生應早於殷商若幹年。
大禹為傳說的中國用箸第壹人
我國東北有壹則民間傳說，相傳大禹在治理水患時三過家門而不入，都在野外進餐，有時時間緊迫，等獸肉剛燒開鍋就急欲進食，然後開拔趕路。但湯水沸滾無法下手，就折樹枝夾肉或粉粢(米飯)食之，這就是筷箸最初的雛形。傳說雖非正史，但因熟食燙手，筷箸因運而生，這是合乎人類生活發展規律的。
《禮記》鄭註雲「以土塗生物，炮而食之」。這是把谷子以樹葉包好，糊泥置火中烤熟。有專家認為這種烤食法也推動了箸之形成。當先民把包好塗泥的谷粒置火灰中烤時，為使其受熟均勻，不斷用樹枝撥動，我們聰明祖先也就是在撥動原始爆米花的過程中得到啟發，天長日久，筷箸的雛形也漸漸地在先民手中出現。
這當然是推測，因為新石器時代末期進入到夏禹時代還沒有文字，當時無法記錄箸之發明過程，但飲食專家的這些推測是不無科學道理的。
《韓非子·喻老》稱筷為「箸」，這再次佐證筷最初是以木竹為材質。因北方多木，而南方多竹，我們祖先便就地取材，故竹木是我國最原始的箸之原料。
漢代許慎的《說文解字》說：箸「從竹者聲」，古人雲： 「箸為挾提」而挾從木，這又壹次旁證先民最早以細樹桿或竹為挾食工具。不過用樹枝、細竹從陶鍋中挾取燙食到箸之形成，這是壹個數百年甚至更遠的漫長時間。
人類的歷史，是進化的歷史，隨著飲食烹調方法改進，其飲食器具也隨之不斷發展。原始社會，大家以手抓食，到了新石器時代，我們的祖先進餐大多采用蒸煮法，主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水燒成多汁的羹，食粥用上匕，從羹中撈取菜肉用餐匙極不方便，而以箸挾取菜葉食之卻得心應手，所以《禮記·曲禮》說，「羹之有菜用挾，其無菜者不用挾。」鄭玄註「挾，猶箸也。」由此可知，新石器時代羹為副主流，食羹用匙極不方便，以手來抓滾燙稀薄的羹，更是不可能的，於是箸便成了最理想的餐具。
總而言之，箸的出現，並不是孤立的。遠在新石器時代中期，在仰韶文化遺址中，已發現了匕匙。當歷史推進到新石器時代晚期，人的智慧有了壹定的發展，生活條件也有所改善，單以匕匙進食已不能適應烹飪的進化，箸也就順乎潮流而出現。不過四千年前的夏代，箸還處於雛形，後又經過數百年的不斷演化，至商湯時代也就漸漸形成比虎口長壹些的兩根長短相同的小棍棍。繼而發展到商代末期，紂為滿足於自己君王奢侈的高貴生活需要，而下令獵象鋸牙而制成象箸。
因箸的誕生史無記載，現在只能根據壹些專家的種種推論和旁證來追溯占箸的產生，但我們認為箸的如此出現是歷史推衍的必然結果。
編輯本段名稱解析
筷子於唐、宋、元、明、清統稱「箸」
筷子有多種名稱，先秦時期稱「挾」，也作「莢」。鄭玄註釋：「挾，猶箸也，今人謂箸為挾提。」漢代著名史學家太史公司馬遷著《史記》時，稱商紂時期的筷子為「箸」，古寫為「木箸」。兩漢又出現了「筋」字。隋唐時李白《行路難》詩曰：「停杯投筋不能食」；杜甫《麗人行》詩雲：「犀箸厭飲久來下，鍪刀鏤切空紛綸。」從兩位大詩人的詩句中，我們知道，唐代「筋」與「箸」通用。不過自唐代起，宋、元、明、清皆統壹稱「箸」。
但箸的名稱，並非保持到底，明代發生了變化。明陸容《菽園雜記》雲：吳俗舟人諱說，「住」與「箸」諧音，故改「箸為快兒」。因為吳中船民和漁民特別忌諱「箸」，他們最怕船「住」，船停住了，行船者也就沒生意，他們更怕船「蛀」，木船「蛀」了漏水如何捕魚。在這種迷信諧音的思想指導下，故見了「箸」反其道叫「快子」，以圖吉利。明人李豫亨在《推蓬寤語》中說得更明白：「世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。」；雖然明代已有人稱「箸」為「快」，但清康熙並不承認民間將快加了竹字頭的「筷」字。這可以從《康熙字典》中僅收錄「箸」而不收「筷」得到證明。但皇帝也難以抵擋民間怕犯忌，喜口彩的潮流。在《紅樓夢》四十回，在賈母宴請劉姥姥壹段中曹雪芹三處稱「箸」，兩次呼「筋」，而四次直接寫明「筷子」。
當今社會，筷子的稱呼己習以為常，但專家學者在書法、詩詞作品和文章中依然稱筷子為箸或筋，並沒有如《推蓬寤語》所言「忘其始也」。
編輯本段歷代筷箸
要論述筷箸，最好不要憑空而論，參照實物而論也許不會給人泛泛而談之感。因為先秦之箸，多為竹木制品，不像青銅器埋入地下數千年依然形器完整，即使銹跡斑斑，或有些殘缺，也可修復。而筷箸因身材細小，又是竹木材質，入土多易腐爛，根本無跡可尋。但是近五十年來，由於考古工作者的不懈努力，從古墓中也發掘了壹些古箸。
據《文物》1980年8期記載：「安徽貴池裏山徽家沖窖藏出土，青銅箸壹雙。由於歲月的腐蝕兩支銅箸長短不齊，但相差無幾，平均為20公分，經考證為春秋晚期之物。」
最著名的為湖南長沙馬王堆壹號墓1973年出土的三幹多件精美文物中，有壹雙竹箸，長17公分，直徑0．3公分。筆者1989年曾去長沙拜訪湖南博物館高館長，當他知道我是壹名熱心的筷箸收藏研究者，即在我的請求下，提供了壹張發掘壹號漢墓現場的黑白照片(那時尚無彩照)。照片中為壹漆案，案上放有漆盤、耳杯、酒卮等，而竹箸即斜放在耳杯上。這雙二幹壹百多年前的西漢圓箸實物，現藏於湖南博物館，可謂彌足珍貴。
湖北雲夢大墳頭，也出土了西漢竹箸16支。甘肅酒泉夏河青又出土了東漢銅箸壹雙，西漢出土筷箸較多，長沙仰天湖，湖北江陵鳳凰山等地也有銅箸竹箸出土。而四川出土的東漢畫像磚《宴飲圖》中也出現了箸，三位席地而坐的飲宴者，左邊壹位手中托碗，碗中插有箸，而在另二位面前的低案上也放有箸兩雙，由此可知漢代使用箸者已較為普通。漢代箸之形狀大多為首粗下足略細的圓形。而春秋時代的箸，多為上下壹般粗細的圓柱體。相傳西漢有位巨無霸，是位武將，他卻以重約數斤的鐵箸進食，以顯示其臂腕有超人之力。
隋代長安李靜訓墓出土壹雙銀箸，迄今為止是我國考古發現最早的銀箸。
古名醫陳藏器說：「銅器上汗有毒，令人發惡瘡內疽」。事實證明，銅氧化就會產生銅腥氣，鐵氧化銹跡斑斑，都難以進餐，故鐵箸銅箸漸漸為銀箸所替代。
在考古中，根據現在的資料，很少發現有三國、晉代和南北朝的筷箸出土，這並不是說，這三四百年箸在這些朝代中有所減少，因為考古有很大的偶然性，再說這與當年的戰亂和陪葬習俗也有很大關系。但從唐代出土大量的銀箸來看，筷箸在魏晉南北朝的階段有了很大的發展，在魏晉以前出土的多為竹木箸、牙骨箸和銅箸，而隋代長安李靜訓墓出土的壹雙銀箸。長29公分，兩頭細、中間粗，這是迄今為止考古發現的我國最早銀箸。
在我國歷史上，從隋到唐的三百多年間，中國封建社會政治經濟和文化的發展，達到了前所未有的高峰，人民的生活也比前朝有較大的提高，特別是唐代，中外文化交流頻繁，冶煉水平有了更壹步發展，所以金箸銀箸也就在餐桌上不斷出現。
《開元天寶遺事》雲： 「宋璟為宰相，朝野人心歸美焉，時春禦宴，帝以所用金箸令內臣賜璟。」當年黃金餐具器皿為皇宮所壟斷，北魏時，曾規定上自王公下至百姓，不許私養廠「金銀工巧之人」，私造金器者是犯法的。所以當宋璟聽說皇上賜他金箸，這位宰相十分惶恐，楞在恫陛前不知所措。唐玄宗見狀說：「非賜汝金，蓋賜卿以箸，表卿之直耳。」當宋璟知道是表彰他如同筷箸壹樣耿直剛正時，這才受寵若驚地接過金箸。但是這位「守法持正」的老臣，並不敢以金箸進餐，僅僅是把金箸供在相府而已。
但是以唐代出土的銀箸來看，銀箸卻為達宮貴族及士大夫階層所寵愛，現將唐代出土銀箸列表於下：
綜觀以上唐代出土銀箸，不但數量多，箸也長，最長者竟有33.1公分，可春秋兩漢間出土的各種筷箸中，多在17壹18公分之間，最長5l公分，乃木質，銀為貴重金屬，其價格僅次於金，當年鑄造如此長的大量銀箸，亦反應出唐代的繁榮昌盛，國富民強。
唐代當年常舉行盛大飲宴，讓我們來欣賞敦煌473窟的壁畫《宴飲圖》。涼亭中長桌兩邊男左女右坐著四男五女，僅從女方壹面來看，人人面前皆放有箸和匙。還有壹幅西安出土的唐代墓室壁畫《野宴圖》，赴宴者人更多，坐立者十九人還有侍女兩名，餐桌上放滿了耳杯盤盞之類，同樣也可明顯的看到壹雙雙橫放的筷箸。
李白詩雲：「金樽清酒鬥十幹，玉盤珍餞直萬錢。」唐朝盛世飲宴之風風靡長安，美味佳肴豐富了，箸匙等餐具也向金銀豪華方面發展，所以《墨子》說：「食必常飽，然後求美。」
宋遼夏元也有不少筷箸出土，質地多為銀制和銅鑄。若與唐代相比，相對較短，約在25公分左右，最短者僅15公分。根據現在材料看，沒超過20公分以上者。
江西鄱陽東湖出土的兩雙北宋銀箸，長23公分，箸上部有了新突破，改圓柱形為六棱形，其下端還是細圓柱形。
南宋銀箸(圖片:《中國箸文化大觀》) 在四川閬中絲綢廠出土的南末銅箸數量之多大大出乎意外，竟有244支，也就是122雙，這批銅箸粗粗細細不壹，直徑0.3—0.6公分，箸長25公分，器形首粗足細，中部有弦紋。遼寧遼陽三道壕出土的金代銅箸1雙，長26.8公分，上部為六棱形，箸身有竹節紋飾。到了元代，箸形又有新的變化，安徽合肥孔廟出土的110根銀箸，首部呈八角形，長度為26.5公分。
我們從宋、遼、金、元朝代出土的銅箸、銀箸來看，其最大特征是器形多變，不像唐代以前的箸，多為素面圓柱體，甚為單調。
鄱陽東湖出土2雙北宋銀箸，對傳統的圓柱形作了革新，改圓形為六棱形，而四川閩中出土的南末銅箸，箸上也出現了紋飾，可以說從末代起，筷箸不僅僅只註意它的實用性，進而開始向工藝品方向發展。
造箸的工匠們懂得，墨守成規難以有出路，他們需要顯示自己的才華。在江蘇無錫幸福水庫出土的元代4支銀箸上，工匠竟然大膽地鑲上了自己的姓名。
明代象牙箸 到了明代，箸的發展特別明顯的壹點，首方足圓。所謂“首方”，即是上部為方形；“足圓”，即箸的下半部為圓形。明代以前無論是銀、銅、竹、木、牙箸等，大多為圓柱體，也有六棱形，但四方形極少，可是明代箸卻以首方足圓為特徵。由前代的首粗足圓柱形箸改為首方足圓體，看起來變化並不大，但這壹小小的改革有三大好處：
l、首先圓柱體筷箸容易滾動，而民間稱之為四楞箸的首方足圓箸，不會滾動，設宴待客放在桌上很穩重。
2、四楞箸比圓形箸更穩當的橾縱，如吃拔絲類菜，方頭筷握在手中用力撥菜也不易打滑，吃面條更得心應手。
3、四楞方箸為能工巧匠在箸上題詩刻字雕花提供了藝術發展良好條件。圓柱體筷箸難以表現繪畫刻字，方箸不但可以兩筷相應拼組成畫幅，也可十雙筷箸排列組成更大的畫面。
所以說箸首由圓體發展為方體，為生產更精美的工藝筷奠定了廣寬的基礎。方箸既可以單面刻，也可雙面刻，還可以四面刻，圓箸為此相形見絀。
據1980年為7期《文物》載，四川珙縣洛表公社的懸棺內，清理出壹支明代紅漆竹箸，箸長28公分，首方足圓，四楞上部刻有「江山口高曰月口長五子口阿旦休」草書體十四字，其中三字腐蝕難以辨認，由此可以說明，有了方箸也有了箸上詩詞。
另在河南寧陵花岡明代的壹艘木船中發現壹支木箸，長達3l公分：無獨有偶，也是方首圓足，還有北京定陵為明代神宗朱翊鈞的陵墓，在1956年發掘的地宮中，除了出土有寶石金釵、金壺、金爵、金冠、金匙、箸瓶架等，瓶架上還插有烏木鑲金箸。筆者曾慕名參觀定陵，欣賞了陳列的明神宗陪葬品兩雙烏木鑲金箸，此禦箸也是首方足圓，不過四楞箸頂端鑲有方金帽。經專家研究，方首圓足款式為明代箸的流行樣式。
清代金二鑲牙箸 清代的筷箸，其特點為制作工藝精巧美觀。而竹木筷鑲銀者特別多。如上海民間民俗藏筷館所收藏清代筷箸，就有象牙鑲銀箸，湘妃竹鑲銀箸、烏木鑲銀箸、紅木鑲銀箸等。這些鑲銀筷，不但頂鑲銀帽，下鑲6—7公分銀套，還在帽頂鑲有7—8公分銀鏈，使兩筷相系不離。這不僅僅是為了裝飾性，給人以美感：還有它的實用性，兩筷配對，易於保管，不會因遺失其壹而失去作用。
清代筷箸既有上下雙鑲箸，也有三鑲箸。《紅樓夢》四十回中寫道：「鳳姐手裏拿著西洋布手巾，裹著壹把烏木三鑲銀箸，按席擺下。」所謂《三鑲》就是頂鑲銀帽，足鑲銀套，中部鑲銀環。不過到了清代末期，「中環」不再時興，式樣以環鑲銀鏈為多。（來源：中國筷子網）
編輯本段關聯易理
筷子直而長，兩根為壹雙。用筷子夾菜不是兩根同時動，而是壹根主動，壹根從動；壹根在上，壹根在下。兩根筷子的組合成為壹個太極，主動的壹根為陽，從動的那根為陰；在上的那根為陽，在下的那根為陰，這就是兩儀之象。陰陽互動，可得用矣；陰陽分離，此太極不存。這就是對立統壹，陰陽互根。兩根筷子可以互換，主動的不是永遠主動，在下的不是永遠在下，此為陰陽可變。
看筷子，壹頭方壹頭圓。方的象征著地，圓的象征著天。方形屬坤卦，圓形為乾卦，如此乾坤之象現矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象征著天，象征著第壹，常言民以食為天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷頭夾菜，坤在上而乾在下，這就是《地天泰》卦，和順暢達，當然吉祥；手拿筷頭，用筷柄夾菜，乾在上而坤在下，這就是《天地否（pǐ）》卦，否，閉塞不通，如此用法豈不可笑？
用筷子時筷子很自然的把我們的五指分成三部分，拇指、食指在上，無名指、小指在下，中指在中。這樣天、地、人三才之象成矣，天、地、人三才之道存於中矣。
無名指、小指在下象征著地道。無名指、小指較弱，其位又在下，須相互依倚，象征著廣大民眾，無職無權，須互敬互愛，彼此扶持，同聲相應，同氣相求。象征著為人處世，孤木難支，人無輔助難以成功。
拇指、食指在上象征著天道。五指之中食指為要，曲伸開合屬它最巧，把握方向屬它最妙。其象征著官、長，發號施令，作威作福，然肆意妄為，終招大禍，須拇指管之方可成事。拇指象征著什麽？象征著監管、象征著法律、象征著民心、象征著自然規律……這是從不同層面講的，不可執之壹理。食指靈巧，拇指粗笨，靈巧為用，粗笨制約。故天道尚變，但不可亂變。天本健行，但天道不言。
五指之中中指最長，其在人位，象征著人為主體，為萬物之靈長。然居於兩筷之間其位尷尬，象征著中層領導，下有民怨，上有官威；象征著人在中年，上有高堂應盡孝，下有弱子要奶吃……總歸壹句話：做人難！但只有做人才最長。中年雖不易，中年最輝煌。
筷子很簡單，就是兩根棍，隨處可見，這就是簡易。筷子亦多樣，有木也有竹，有金又有銀，筷子的種類多樣就是變易。盡管筷子多變化，但筷子直而長，兩根為壹雙的情況始終未變，這就是事物的本質屬性不易。簡易、變易、不易這就是《易經》的三易之理。比如壹個人，只用壹個名字來代表，簡易嘛；但他的容顏、命運、情緒……是始終變化的，這就是變易；可他呢，是男就是男是女就是女，都有七情六欲，都有生老病死，這就是不易。推而廣之靡不如此。
易經與筷子
易道含弘無所不包，太極陰陽無限可分，其大無外，其小無內。易理又是人性的，就在我們身邊，只“百姓日用而不知”。以筷子小談或有所益。
易卦解民以食為天：兩根筷子，二數先天卦為兌。兌，為口，為吃。筷形直長，為巽卦。巽，為木、為入。組合在壹起，就是用筷子吃東西。入口的是什麽？是筷頭。筷頭圓，為乾卦，乾為天。這樣吃的豈不是“天”？因此認為“民以食為天”是由這兒來的。
編輯本段用法忌諱
日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。壹般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端壹定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子壹定要整齊擺放在飯碗的右側，用餐後則壹定要整齊的豎向擺放在飯碗的正中。但這要絕對禁忌以下十二種筷子的使用方法。
三長兩短
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法 是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部***三塊長木板，五塊木板合在壹起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。
仙人指路
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，壹般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，這同罵人是壹樣的，是不能夠允許的。還有壹種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。
品箸留聲
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的壹端含在嘴裏，用嘴來回去嘬，並不時的 發出噝噝聲響。這種行為被視為是壹種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是壹種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以壹般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。
擊盞敲盅
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裏的哀告，使行人註意並給與施舍。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。俗話說“敲碗敲筷子，討吃壹輩子。”
執箸巡城
這種做法是手裏拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裏巡找，知從哪裏下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。
迷箸刨墳
這是指手裏拿著筷子在菜盤裏不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的壹般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。
淚箸遺珠
實際上這是用筷子往自己盤子裏夾菜時，手裏不利落，將菜湯流落到其它菜裏或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
顛倒乾坤
這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。
定海神針
在用餐時用壹只筷子去插盤子裏的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人 員的壹種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是壹樣的，這也是不行的。
當眾上香
往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把壹副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為為死人上香時才這樣做，如果把壹副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香壹樣，所以說，把筷子插在碗裏是決不被接受的。
交叉十字
這壹點往往不被人們所註意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質壹樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。
落地驚神
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的壹種表現。因為人們認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，壹旦筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西後南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再將起筷子，嘴裏同時說自己該死。
編輯本段筷子材質
許多家庭買來壹把筷子，直到筷子越來越少，變得破舊不堪，才會想起再到超市去買壹把新的回家。而超市貨櫃上的筷子又是五花八門，有純竹的、彩漆的、象牙的、銀質的；有壹對的、壹把的……該挑哪種好呢？
首先，塗彩漆的筷子不要使用，因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，而且，隨著使用中的磨損，筷子上的塗料壹旦脫落，隨食物進入人體，會嚴重危害人的健康。尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子，孩子對鉛、苯等的承受力很低，壹定要避免使用；其次，塑料筷子質感較脆，受熱後容易變形、熔化，產生對人體有害的物質；骨筷質感好，但容易變色，而且價格也比較昂貴；銀質、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。
建議大家選用天然材質的筷子，竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。但是，由於材質的原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病原微生物汙染，所以應註意經常消毒，保持清潔。
編輯本段使用保養
首先，壹家人盡量不要混用筷子。因為混用的話，容易造成壹些疾病的交叉傳染。研究表明，將近壹半人的體內存在有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之壹。因此，家裏的筷子最好做到專人專用。
其次，清洗筷子要徹底。許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之後往筷子筒裏壹插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，並隨食物進入人體，危害人的健康。正確的洗法應該是：用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝幹水後，再放進筷子筒。而且，筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的，並做到經常清洗、消毒。
最後，筷子要勤更換。在不少家庭中，壹雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子壹旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。因此，筷子最好每半年就更換壹次。