烊，是從方言裏引用過來的，讀yàng。《康熙字典》：烊，本作煬。煬，“揚子方言”炙燥也，今江東呼火猛為煬。又“揚子方言”煬，暴也。究其大意，無非火炙熱。
因此，打烊的意思是熄退店裏的火，這個火自然是用於做買賣的，把火熄退，也就是這壹天買賣做完了的意思。
打烊也包含點火的意思。不過點的不是爐火，而是燭火。到了晚上，客人越來越少，天越來越黑，看不清貨了，對買賣雙方都不方便，於是掌櫃的決定收工。
在收拾東西的過程中，需要點燃蠟燭來照明，這便是“打烊”，這“烊”代表的是蠟燭，後來“打烊“便成為約定俗成的叫法了。
其他說法：
在商業發達的蘇杭壹帶呢，人們又賦予了“打烊”壹種新的涵義。買賣人做買賣，都想日進鬥金，多多發財，對“關門”這種叫法比較忌諱，因為關門有破產倒閉的嫌疑。誰也不想整天晚上大聲喊著“關門、關門”。
而那個時候的營業收入基本上都是些散碎銀子，晚上需要把它們重新熔化鑄成整個的“大元寶”，店主們把這個叫做“打烊”。這裏的“烊“就有熔化金屬的意思。這“打烊”的行為有點兒“招財進寶”的意思，於是替代了“關門”的叫法。
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