米（拼音：mǐ）是漢語通用規範壹級字（常用字） 。此字初文始見於商代甲骨文 ，象形字。其本義指谷物和其他植物子實去殼後的子實，假借指長度單位。
“米”是漢字部首之壹，從米字旁的漢字多與糧食作物有關，如：糕、粒、粟、糙、粉、粥、糊、糧、糖等。
象形字。像壹堆米粒之形。原像在壹橫的上下各有三點，各個點都像米粒之形。後來上下中間的兩點都變成長豎，又後來兩個長豎連在壹起，與原有的壹橫交叉成十字形。
楷書化後，下面左右的兩點分別變成了壹撇壹捺，本義是去掉皮的糧食作物的子實。後詞義泛化，指所有脫去皮的籽粒，如花生米。又引申指像細米壹樣的繡紋，還引申作量詞，表示少量。
康熙字典：
《廣韻》《正韻》莫禮切。《集韻》《韻會》母禮切。?彌上聲。《說文》：粟實也。象禾實之形。註：穬，顆粒也。
十，其稃匯開而米見也。八八米之形。鄭康成詩箋：米之率，糲十，?九，?八，侍禦七。《周禮·地官》：舍人掌米粟之出入。註：九谷六米。疏：九谷六米者，九谷之中，黍、稷、稻、粱、苽、大豆六者皆有米，麻與小豆、小麥三者無米，故雲九谷六米。
又姓。唐有米嘉榮。
又學名。《禮·明堂位》：米廩，有虞氏之庠也。
又《本草》：蛇牀壹名蛇米。《廣東新語》：薏苡，壹名?米，亦曰薏珠子。
又《日本土風記》：倭國十二支之巳曰米。