兵庫季節性雜誌“鄉裏與特產館”解說：
日本栽培的青菜約有130種，野生青菜僅占1成，其中最具代表性香菜為“茗荷”。近年因栽培技術進步，“茗荷”每年開花，2月～6月“茗荷竹”上市，季節感不明。據“俳句歲時記”記載：
晚春---茗荷竹、
晚夏---茗荷子、
初秋---茗荷花、
壹年3季分期生產。
“茗荷”為日本香菜類代表，其藥效雖未曾明載，但傳說：“釋家的弟子因吃了美味的茗荷料理，飽食之後困眠而遺忘自身應做的事。”茗荷花、茗荷竹具有特殊香氣、色彩、辣味，是季節感明顯的香菜君王，被廣泛的利用在“小菜、湯、酢漬、油炸、醬菜”等日本有名的料理。