爺和爹和爸的區別主要在表達意思不同、出處不同、詞性不同，具體如下：
壹、表達意思不同
1、爺：全國大多數地方指祖父或祖父級男子，有些地方指父親或父親級男子。在粵語中可以指伯爺。
2、爹：即父親或者祖父之意。過去的時間段內稱呼父親為爹的較多，或者城市工農階層稱父親為爹的也較多，或者農村稱父親為爹較多。鄂皖蘇贛等地，稱呼祖父為爹的較多。
3、爸：即爸爸。是對父親的口語稱呼。
二、出處不同
1、爺：出自北朝民歌《木蘭辭》，“爺娘聞女來，出郭相扶將。”
翻譯：父母聽說女兒回來了，互相攙扶著出城（迎接木蘭）。
2、爹：出自元代戲曲作家關漢卿《魯齋郎》，“比及爹有這個心，小人打聽在肚裏了。”
3、爸：出自三國時魏人張揖的《廣雅·釋親》，“爸，父也。”
翻譯：爸的意思是父親。
三、詞性不同
1、爺：通常用作名詞。
2、爹：形聲詞，通常為名詞。
3、爸：既可以作名詞、動詞，也常作為口語用詞。