1，歷史上有個“蘇東坡拼命吃河豚”的故事。有壹次，蘇東坡的朋友弄來壹條河豚，洗得很幹凈，做得很精細，邀請蘇東坡品嘗。朋友都是第壹次做，家人不敢先吃，都躲在屏風後面，希望聽到美食家蘇東坡的評價。
2.河豚端上桌時，蘇東坡二話不說拿起筷子，只聽見室內咀嚼的聲音。時間長了，大家都很失望，想下臺，只聽蘇東坡唱道:“死也值得。”蘇東坡冒著生命危險吃河豚，成為後世食客的榜樣。
這種被稱為“紅雞”的河豚，早在明代的《山海經》江陰縣誌中就有記載:“壹條河豚，立春，自江中來，二月盛。沒有臉頰和鱗片，嘴巴就能張開發出聲音，腹部、眼睛、精子、脊椎裏的血都是有毒的。”李時珍解釋說:“海豚好吃。”
在《論衡》中，王充解釋河豚有毒，是因為它“生而有太陽之火”。古人對河豚的烹飪方法比較謹慎，有很多禁忌。吃河豚必須做成醬，用的黃豆必須是純黃色的。如果豆色不純，河豚蘸醬吃了會死。做河豚的時候要打掃屋子。
開蓋時，要在鍋上方打壹把傘擋住油煙，萬壹油煙掉下來，食物就死了；如果妳煮河豚魚，妳必須徹底燒透它。不吃的話，吃了會死的。