蟹釀橘:橘大時切去頂部，去腥，少留液體，填入蟹膏，頂部仍蓋著蒂，小甑以酒、醋、水蒸，苦酒加鹽，既香又鮮，使人有新酒菊、橘蟹之趣。
因憶危，翟贊蟹雲:‘黃忠有道理，美在其中；四肢自由是美好的。“這本書是以《易經》為藍本，但被蟹收購了，現在又被橘蟹收購了。”
此外，蟹黃橘在南宋得到皇室認可，被列為宮廷菜肴。
蟹黃是當地的壹道菜。
蟹釀橘是浙江杭州頗具特色的傳統菜肴，屬於江浙菜。大部分食客對蟹釀橙子的印象往往是“菜品新穎，味道鮮美，氣味特別”。
蟹肉含有豐富的蛋白質和微量元素；螃蟹本身具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、益肢體、養肝陰、補胃液的功效。