翹舌音4個：zh、ch、sh、r。
平舌音3個：z、c、s。
所謂平舌音，是指舌頭平伸，抵住或接近上齒背，發出的z、c、s。
而翹舌音，是指舌尖翹起，接觸或接近前硬腭，發出的zh、ch、sh、r。
辨別、記憶、掌握平舌音和翹舌音作聲母的字，常用方法有：
（1）代表字類推法
漢字中大部分是形聲字。相同聲旁的形聲字，大多數又會同聲母。
如曾、宗、卒、采、倉、曹、從、散、司、叟、遂作偏旁的字，絕大多數是平舌音；
占、中、主、專、朝、成、出、少、善、申、生作偏旁的字，絕大多數是翹舌音。
因此，強記壹些平、翹舌音代表字或偏旁，可以方便地類推，確定壹大批平、翹舌音的字。
（2）利用普通話聲韻配合關系來區分
普通話中，聲母和韻母的拼合，有壹定的規律。
如ua、uai、uang這三個韻母，能跟翹舌音zh、ch、sh相拼，都不能跟平舌z、c、s相拼。因此遇到抓、裝、窗、摔、雙等韻母分別是ua、uai、uang的字，可以直接斷定它們是翹舌音。
以ong做為韻母的字中，聖母只有s，沒有sh。因此可以斷定韻母是ong的松、聳、宋，決不會會是翹舌音。
以ou作韻母的字，除了湊等少數字外，其余的聲母是ch。
以uen作聲母的字中，只有順、吮、舜、瞬四個字的聲母是sh，其余字聲母是s。
以en作韻母的字，除了怎、參（差）、岑、森幾個字外，以eng作韻母的字，除了層、曾和以曾做聲旁的少數字外，其余字的聲母都是舌尖後音（翹舌音）。
記住這些規律，也有助於我們辨別和記憶平、翹舌音的字。
（3）記少定多法
普通話裏，下舌音少，翹舌音多。《新華字典》（重排本）裏，有些音節更特殊。
如ca，只列出拆、擦、嚓等4個字，如cha音節下，卻有叉、茶、詫等字。
zen音節下，只有怎、譖兩個漢字，而zhen音節下，卻有真、枕、鎮等漢字；
尤其是音節sen下，只有壹個森字，而shen音節下，卻有身、神、審、甚等漢字。
類似上述情況，我們只需記住少數幾個平舌音字，就可以確定大多數翹舌音字了。
其他易混聲、韻母拼合成的字，也可以用以上方法去幫助識別、記憶。
關於平翹舌相關的繞口令有不少。比如：
1、四是四，十是十，十四是十四，四十是四十，十四不是四十，四十不是十四，要想說好四和十，全靠舌頭和牙齒；
2、小三登山三月三，小三去登山，上山又下山，下山又上山，登了三次山，跑了三裏三，出了壹身汗，濕了三件衫，小三山上大聲喊，離天只有三尺三。
3、早招租，晚招租，總找周鄒鄭曾朱。