火腿腸的腸字的寫法，詳細介紹如下：
壹、具體寫法：
火腿腸的腸字的筆畫寫法是撇、橫折鉤、橫、橫、橫折折折、撇、撇。腸字左窄右寬，月窄長，橫畫間距均勻，右部分上部短小，撇畫平行，長短適度，整體取左斜勢。
二、火腿腸介紹：
火腿腸是壹種肉類加工食品，它是以鮮活凍畜肉、禽肉、魚肉為主要原料，經腌制、攪拌、斬拌、乳化灌入塑料腸衣，經高溫殺菌制成的肉類灌腸制品。
火腿腸是經過加工和包裝的食品，屬於人造食物的範疇。食品中含有大量的反式脂肪酸，它具有改善食物的口感以及延長保質期等作用。它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
三、生產制作：
在食品工程裏火腿腸是壹種被稱為乳化肉的體系。它的關鍵是把脂肪打成細小的顆粒，然後均勻分布在整個腸內。所以單憑肉眼無法分辨出它裏面的脂肪。通俗說是肥肉是多是少。為了讓這些脂肪均勻分散，就要把瘦肉中的蛋白質提取出來，作為乳化劑去穩定磨碎的脂肪顆粒。
蛋白質的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉打成肉醬，在很高的鹽濃度才能提取出較多的蛋白質。所以火腿腸總是很鹹，這是無法避免的問題。提取到水中的蛋白質壹部分吸附到脂肪顆粒的表面，用來防止脂肪顆粒重新融合，其它的則保留在水中，在加熱的時候互相交聯。
現代火腿腸的生產中還會加入壹些植物成分，比如大豆蛋白和澱粉等。大豆蛋白的加入有助於在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量，具有營養和成本上的雙重優勢。但是大豆蛋白的加入會影響最終產品的質感和口味，通常也不能加太多。