1.把上腿肉攪拌成肉末，加入2湯匙醬油和2湯匙沙茶粉，攪拌均勻，腌制半小時。
2.蝦仁去皮切塊，生菜洗凈，肉末、蔥花、香菇打碎，蘿蔔幹切碎，雞蛋、糯米粉加生粉調成稀糊狀備用。
3.電餅鐺預熱刷壹層油，加入3勺糊蓋好。將壹個雞蛋和肉末、蔥花、香菇、蝦仁、蘿蔔幹壹起攪拌，倒入煮好的粉條中，抹平，蓋上蓋子3分鐘，開蓋放入蔬菜5秒。
4.壹邊煮腸粉，壹邊做湯。在18 cm的鍋中加入半鍋水燒開，放入切好的蘑菇和幹蘿蔔，以及2湯匙醬油、2湯匙沙茶粉和2湯匙大蒜。將3湯匙生粉加入壹小碗水中，攪拌均勻。倒入煮好的湯裏，攪拌燒壹下，然後再開關火。
5.成品~不帶湯。
6.成品~加湯享用美味充足的潮汕腸粉。