菜的結構是上下結構,部首是艹。
詳細解釋:
(1)形聲。采聲。上古時期,菜只指蔬菜,不包括肉類、蛋類,到了中古以後,菜就包括內類、蛋類及其熟食在內了。本義:蔬菜。
(2)同本義。
菜,草之可食者。——《說文》
(3)又如:種菜;幹菜(曬幹的蔬菜);菜食(以食菜為主)。
(4)泛指壹切菜肴。如:菜饌(菜肴)。
(5)專指油菜。如:菜子(專指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)。
(6)按特殊風味制作的食品。
飯菜精潔,醢醬調美。——《北史胡叟傳》
(7)又如:中國菜;素菜;川菜;廣東菜;葷菜。
菜在康熙字典中的意思:
菜申集上艸部康熙筆畫:14畫,部外筆畫:8畫。
《唐韻》《集韻》倉代切,音縩。《說文》草之可食者。《增韻》蔬也。《禮月令》仲秋,趣民務畜菜。《儀禮士昏禮》婦入三月乃奠菜。《靈樞經》五菜:葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。
又《禮王制》民無菜色。《註》食菜之饑色。
又七計切。《東方朔七諫》西施媞媞而不得見兮,嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮,蓼蟲不知徒乎葵菜。
又《韻會》與采通。《漢孔耽》躬菜蔆蕅。