山肴野蔌的意思是野味野菜。
山肴野蔌，漢語成語，讀音是shān yáo yě sù，意思是野味野菜。出處：宋·歐陽修《醉翁亭記》：山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。成語用法：聯合式；作主語、賓語、定語；指野味和蔬菜。
分詞解釋：山，漢語壹級字，讀作shān，最早見於金文，其本義是地面上由土石構成的隆起的部分，因為山是高聳的而引申出大的含義，又引申出墳墓、隱居之處等含義。《說文解字》認為是宣也。
肴，漢語壹級字，讀作yáo，其本意為做熟的魚肉等。康熙字典：《唐韻》胡茅切《韻會》《正韻》何交切，?音爻。《說文》啖也。《徐曰》謂已修庖之，可食也。《玉篇》俎實。
野（拼音：yě）是漢語通用規範壹級字（常用字），此字初文始見於商代甲骨文，其古字形由土及地上的樹木所組成，表現出野外的風景。說文古文中將樹木中加入予形，小篆將土改作田、土，從而成為了形聲字。
學習成語的意義：
成語是中國傳統文化的重要組成部分，是中國語言文化的核心。學習成語，不僅有助於我們學習掌握中華傳統文化，而且有助於我們使用語言更加準確、靈活、形象化和豐富，可以把有限的詞語有效地表達出豐富的意義。
語言是表達思想的工具，掌握好語言，才能準確、靈活地把自己的思想表達出來，從而更好地與別人溝通交流。而成語的準確、靈活、形象地表達，可以使表達的思想更有深度和凝練，更能準確地表達自己的想法，使我們的語言表達更具力。