陜西關中有壹種獨特的面條叫“biang-biang面”，介於“幹撈面”和“湯面”之間。？
Biang，據說是目前筆畫最多的漢字，被稱為“世界上最好的漢字”。它的字的字體是包括康熙字典在內的所有傳統字典都沒有的，它的字的讀音也是普通話無法拼寫的。陜西關中Biang-biang寫的兒歌是這樣唱的:？
“小天上，黃河兩灣，怎麽樣？
八字口大張，字進字出。
妳扭曲我，妳讓我成長？
再加個馬王，在“心月”二字旁邊。
掛個丁丁叫馬吧，坐車逛鹹陽。"?
“Biang”和“Biang-biang”這兩個字的讀音都是擬聲詞，它們的相聲名稱如下:
1.？在滾動和拉動的過程中，木板上會發出嗶嗶的聲音；？
2.？當面條在鍋裏時，鍋的邊緣會發出嗶嗶的聲音；？
3.？在取出面條、調味、攪拌的過程中，Biang-biang的聲音；？
4.？當臉在入口處時，會在口處發出呯呯的聲音；？
5.？具有上述聲音特征的表面非常柔韌有彈性，胃口很大。