沙琪瑪，又名“沙琪瑪”、“沙琪瑪”、“沙琪瑪”、“薩子瑪”，是中國傳統特色的甜糕。面條經油炸、拌糖成小塊後，沙琪瑪具有米黃色、口感酥脆綿軟、香甜可口、桂花蜂蜜香味濃郁的特點。
薩其瑪源於清代關外三陵祭祀之壹。滿清入關後，在北京開始流行，成為北京四季糕點之壹，是當時重要的小吃。以前在北京寫《沙琪瑪》《塞利瑪》。因為當時沒有中文替代，滿語直接音譯，所以也有“沙琪瑪”“賽琪瑪”等名字。
擴展數據:
據考證，山東沂水縣當地人自雍正年間就開始制作這種富貴餅。主要風格和沙琪瑪壹樣，但是吃的時候還是切成塊，糖多，青紅絲多。當地人把這種食物和月餅壹起作為中秋節的祭品。
在香港，人們習慣稱薩奇瑪為“馬孜”。因為賭馬俗稱“賭馬”，所以有些香港人有壹種迷信，認為吃了薩奇馬就能贏賭馬。
在清代滿文辭書中，《五體清文鑒》(卷二十七，食部，博部類)、《三合切音清文鑒》和《帝制補遺清文鑒》(卷二十七，食部，博部類)中的(薩其瑪)壹詞對應漢語為“糖縛”。
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