端午節的五紅是指“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。
相傳很久以前，玉帝宣布，天上的毒蟲要等到春雷響第壹聲之後才可以到人間去，那時候，人間氣溫回升，毒蟲才不會被凍死。五種毒蟲這時下凡還嫌天冷，於是就相約著待端午節天氣暖和時再壹起去為害人間。這五種毒蟲分別是蛇、蜘蛛、蠍子、蜈蚣和壁虎。
它們剛到壹戶人家門口，就聽到這家女主人說，快吃，這是油炸的五毒。五毒聽後大吃壹驚，趴到窗口壹看，只見桌上放著五種紅色的菜，五毒看了以為是炸的自己的同類，嚇得魂飛魄散，奪路而逃。這壹年，這裏的人家就很少遭遇五毒侵擾。此後，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒害蟲，希望它們不進自己家裏。
擴展資料：
根據《金陵歲時記》記載，老南京還有“炒五毒”的民俗。這“炒五毒”是把銀魚、韭菜、蝦米、茭菜、黑豆腐幹等壹起炒成壹盤“黑菜”。
無論“五黃”還是“炒五毒”，王湧堅說，這都是出於驅毒等需要。農歷五月初五，是蛇、蠍子、蜈蚣等毒蟲出動的時節，而古代的消毒技術不像現在這麽發達，吃了這些菜就可以起到壹定的消毒作用，如“五黃”中壹定要有雄黃酒。
人民網——尋味端午飲食 “吃五紅”驅除“五毒”