三蝦面典故

是上海和蘇州壹帶的面點小吃。三蝦即蝦子、蝦腦、蝦仁，它們是蝦身上最寶貴的東西，蘇州曾用三蝦加豆腐制成三蝦豆腐菜，20世紀20年代初期，上海壹些著名的菜館取用三蝦和面條制成三蝦面作為高級筵席的點心，後來許多面館出售，是盛夏面點中的佳品。