第壹個淵源：源於姬姓，出自周王朝時期官吏爨官，屬於以官職稱謂為氏。 爨官，為西周時期在宮廷內為王室成員制膳之士中的竈官，就是俗稱的火頭倌，專職掌管炊火。 “爨”，就是今天稱作的“竈”，用於安置無足器皿進行煑食物，“大羹湆在爨”，就是烹煮肉食、肉湯。而無足之器皿就稱作“鍋”。 在典籍《周禮·天官·亨人》中記載：“爨官，職外內饔之爨亨煑。” 在爨官的後裔子孫中，有以先祖的官職稱謂為姓氏者，稱爨氏。在古文中，“爨”即“炊”，二字同義通假，義同當今的“廚”，因此亦稱炊氏，世代相傳，後逐漸從中原迂徙到南中地區，正確讀音作chuàn(ㄔㄨㄢˋ)。 爨人在南中地區的不斷發展過程中，逐漸融有古滇人的血統，並繼承了以昆明為中心的滇文化，創造了聞名於世的爨文化，成為後世大理文化、南詔文化的淵源，後來的古大理國，就自稱繼承爨氏遺風，終為南詔所滅。 爨人所用的“蝌蚪文”即爨文已經失傳，如今無人識得其模樣。爨人在政教合壹的過程中所創造的、含有豐富自然知識的巫術也早已經沒落湮遷的歷史長河中，而且爨人所衍傳的農業典籍、兵法兵書等等在唐朝末期就已不復存在了，這是壹個消亡得相當徹底的文化歷程。 如今，人們只知道，在古爨人的後代撒尼部落人中，世代相傳著壹個淒美感人的故事，即流傳於雲南石林地區彜族支系撒尼人當中的口頭神話傳說，用詩的語言敘述了勤勞、美麗、堅強、勇敢的男青年阿黑和女青年阿詩瑪之間愛情的不幸和悲慘的命運。 “阿詩瑪”，漢義就是“蛇女”，而蛇女則是古爨人深切崇拜的圖騰。 第二個淵源：源於祝融氏，出自東漢時期班彪、班固的封地，屬於以封邑名稱為氏。 東漢時期，太學徐令班彪、典校秘書郎兼中護軍班固、軍司馬班超、後妃師班昭、西域長史班勇等壹大家族，是東漢歷史時期著名的大臣、史學家、政治家、軍事家，因編纂了千古名典《漢書》以及《白虎通德論》(《白虎通義》)，收復重開了西域，漢章帝特敕封其家族食采於爨地(今山西忻縣、定襄壹帶)，其後裔子孫中有以封邑名稱為姓氏者，稱爨氏，世代相傳，如今讀音作cuàn(ㄘㄨㄢ)，其實正確讀音仍舊為chuàn(ㄔㄨㄢˋ)，只是由於南人不讀濁音ch(ㄔ)，因此演變為cuàn(ㄘㄨㄢ)。今《新華字典》、《漢語大詞典》等字典中有許多地方傳承了民國時期上海文字學派的學術痕跡，其所定“爨”字讀音，實際上是錯誤的，在音韻學上稱之為“洋涇浜式國語”讀音。在歷史文物《爨龍顏碑》中，記載了雲南爨氏家族為顓頊、祝融氏和班彪、班固的後裔，因東漢末年班氏受封“采邑於爨地”(今山西忻縣，壹說今山西定襄)，因而以封地名稱“爨”為姓氏，並隨著氏族的興衰而不斷南遷，先後經庸(今湖北)、蜀(今四川)而入滇(今雲南)，通過仿莊蹺“變服從其俗”和通婚聯姻等方式而與當地土著民族融為壹體，成為中原移民中迅速夷化了的南中大姓。爨氏家族後來稱雄雲南歷經數百年，始顯於蜀漢時期，強盛於東晉成帝司馬衍鹹康五年(公元339年)，直至唐玄宗李隆基天寶七年(公元748年)，受到唐王朝扶持的南詔王閣羅鳳才徹底結束了爨氏家族的統治，獨霸天南有四百零九年，前後經歷了七多個世紀，其家族統治時間之長，乃至於魏、晉以後的漢史多將雲南土著民族統稱為“爨蠻”，從而取代了過去壹度流行的“夷”之稱謂。在爨氏統治的後期，當時的雲南地區還出現了被稱之為“東爨烏蠻”和“西爨白蠻”的民族群體，這是因為爨氏壹族統治的時間長，所以爨氏由姓氏而成為壹種族稱。盡管在《爨龍顏碑》中記載了爨氏家族名人爨龍顏身兼四種官職，但其他史籍中對其所任的主要官職“刺史”卻了無記載。究其原委，就是當時中原朝廷無力去治理雲南而“遙授刺史”，僅僅實行名義上的統治。從此，“刺史”便成為爨氏家族自我封授的官職並祖孫世襲，是名副其實的“土官”。從三國時期蜀漢王朝軍師諸葛亮扶植南中大姓收其俊傑為官屬，發展到爨氏土官祖孫世襲，可視為後來元朝在雲南實施土司制度之濫觴。研究雲南土司制度，爨氏土宮祖孫世襲的這壹歷史現象，顯然是不能忽視的。在雲南歷史近入南詔大理以後，爨氏族人仍然保有貴族身份，壹部分人改為寸氏，曾有寸氏族人為大理國布燮(丞相)，元朝時為土官，明軍入滇後又率先歸附，並留有《寸升碑》予以記載。沒有改姓的爨氏族人，如今主要分布在雲南省曲靖市麒麟區，陜西省華陰市孟源鎮溝李村爨家自然村，河南省宜陽縣城關鄉後莊村、樊村鄉、董王莊鄉、嵩縣田湖鎮、欒川縣潭頭鄉、汝陽市靳村鄉、鄧州市大橋鄉、鄢陵縣、三門峽市湖濱區西賀家莊，河北省廊坊市等地，仍然保留爨人的文化，定期舉行爨鄉文化節、爨族火把節等活動。 爨氏做為壹個有著古老悠久歷史和燦爛文化的壹個氏族，曾在以雲南為中心的南中地區，形成相對獨立的統治區域，興盛五百余年，為古代中央政權統治邊疆少數民族地區和中華民族的團結，以及國家的統壹做出了重大的貢獻。後來隨著南詔國的建立，爨氏逐漸衰落，其居民大部分失去了“爨”姓，同化於少數民族中的“彜”族、“白”族，也有壹部分遠去海外，其中有及少部分，流落內地，還保留“爨”的姓氏。
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