“老”是形容詞，形容年事已高。如：“老人”
“佬”是壹個名詞，指人。在廣東話裏面泛指男人
廣東話裏面，“和事佬”是指壹個調解雙方矛盾的壹個人，因此用“佬”。
如果在壹些廣東用語的書裏面，找到的會是“和事佬”