牛排，或牛排，是壹塊牛肉，是西餐中最常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。在歐洲中世紀，豬肉和羊肉是普通人的食用肉，而牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉是用胡椒和香料烹制的，這在當時也是尊貴的，在特殊場合食用，以顯示主人的尊貴地位。牛排、豬排等西名稱在晚清小說中已有出現，因形似上海菜豬排(豬排骨)，可能命名為“排”。上海話裏“排”聽起來[巴]，廣東也做牛排。