牛排,或牛排,是壹塊牛肉,是西餐中最常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。在歐洲中世紀,豬肉和羊肉是普通人的食用肉,而牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉是用胡椒和香料烹制的,這在當時也是尊貴的,在特殊場合食用,以顯示主人的尊貴地位。牛排、豬排等西名稱在晚清小說中已有出現,因形似上海菜豬排(豬排骨),可能命名為“排”。上海話裏“排”聽起來[巴],廣東也做牛排。