茗茶是紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶六大茶類的總稱。
茗茶意為：可令人仔細品味的、能夠讓人進入某種意境的優良的茶葉制品，並不是粗茶之意。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎雕、揉撚、發酵、幹燥等壹系列工藝過程精制而成的茶。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
“茗茶”讀音與“名茶”相同，但意思卻與“名茶”相左。許多字典、詞典和著作都有兩種解釋，其壹是茶的通稱，故有“品茗”、“香茗”等詞；其二詳解“茗”的意義，如陸羽的《茶經》：“壹曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。
《辭海》：壹說是晚收的茶；《辭源》：茶之晚取者；《中華字海》：壹說是茶的老葉，即粗茶；《漢語大詞典》：壹說是晚采的茶；《康熙字典》：茶晚取者。
“茶之晚取者為茗”並不代表晚采的茶葉就是老葉的意思。好比是說某人結婚晚，他娶了某壹家族中二姑娘，二姑娘和她大姐嫁人時壹樣年輕，也或許更嫩更，還或許比她姐當年受過更多的教育、更有氣質、性格、更具風采。
“茗”就是“二姑娘”或者“三姑娘”。二姑娘、三姑娘是否受過毒害或晚采的茗、夏摘的茶是有農藥殘留則是又壹個值得研究的問題。
中國的著名茗茶：
1、安溪鐵觀音茶
壹年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質以春茶為最佳。采茶日之天氣以晴天有北風天氣為好，所采制茶的品質最好。
2、西湖龍井
居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，以西湖龍井茶譽滿全球。西湖群山產茶已有千百年的歷史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。
3、黃山毛峰
產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山是中國景色奇絕的自然風景區。那裏常年雲霧彌漫，雲多時能籠罩全山區，山峰露出雲上，像是若幹島嶼，故稱雲海。黃山的松或倒懸，或愜臥，樹形奇特。黃山的巖峰都是由奇、險、深幽的山巖聚集而成。