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為什麽酒糟越黑酒越好

因為優質的酒糟呈黃褐色碎屑狀,看起來像黑色,含有較多玉米皮狀物。

相反,質量低次的酒糟結成塊狀或有粘連,有蟲蛀的痕跡,或摻拌雜物。

拓展:

榨酒時用來呈酒的容器。據《新華字典》解釋:槽為壹種長方形或正方形的較大的盛東西的器具,比如槽子、水槽、酒槽、槽坊。請勿將“槽”與“糟”混同。糟為殘渣之意,故酒糟意為為米、麥、高粱等釀酒後剩余的殘渣;而據查《新華字典》,槽只有三層意思,壹為器具,壹為槽狀的,壹為兩邊高起,中間凹下物體的凹下部分,故酒槽主要指盛酒之器。