蔬的筆順：橫、豎、豎、橫撇/橫鉤、豎、橫、豎、提、點、橫、撇折、點、撇、豎、豎彎鉤。
蔬，形聲。字從艹，從疏，疏亦聲。“疏”意為“穿行迷宮”、“曲徑通幽”。“艹”指草本植物。“艹”與“疏”聯合起來表示“種植在迷宮般的皇家園圃裏的花草”。
本義：種類繁多的花草。辨析：蔬和菜：“蔬”主要指花草的種類繁多。園圃之大花草之多就像壹座迷宮，令人眼花繚亂。“菜”指挑選所需要的花草。“蔬菜”壹詞意為“多種采集來的可食花草”。
詳細解釋：
蔬,菜也。——《說文新附》。先秦無“蔬”字,用“疏”表示。“蔬”是漢魏間字。
令發五苑之_、蔬、棗、栗,足以活民。——《韓非子·外儲說右下》
八曰臣妾,聚斂疏材。——《周禮·太宰》。註:“疏材,百草根實可食者。”
飯疏食。——《論語》。孔註:“菜食也。”
能植百谷百蔬。——《國語·魯語》
菜謂之蔬。——《小爾雅》
遷淳安知縣。布袍脫粟,令老仆藝蔬自給。——《明史·海瑞傳》
又如:蔬菲(指果菜類粗食);蔬筍(蔬菜和筍);蔬飯(蔬菜飯食。指粗食);蔬_(蔬菜瓜果);蔬蔌(蔬菜之統稱);蔬圃(菜園);蔬茹(蔬菜)。
在漢語中, "蔬"壹般是對豆類的總稱。
康熙字典：
《唐韻》所_切《韻會》山於切，?音疏。《說文》菜也。《爾雅註》凡草菜可食者，通名為蔬。《禮·曲禮》稻曰嘉蔬。《註》稻，菇蔬之屬也。
又《爾雅·釋草》蘧蔬。《註》似土菌，生菇草中。
又通疏。《周禮·天官》臣妾聚斂疏材。
又通_。《荀子·富國篇》葷菜百_。
又《集韻》爽舉切，音所。粒也。《莊子·天道篇》?壤有餘蔬。《註》蔬讀若糈，粒也。