通過查找了有關的植物名稱：芥菜是蕓苔屬壹年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜。多的就不細說了，就是平時大家所熟識的那種。而“蓋菜”——是芥菜的變種，特指葉子大、葉脈粗、葉面多皺紋的那種南方芥菜。蓋菜不是名貴蔬菜，身價微，在江南壹帶被廣為種植。這樣的話，就不難知道“芥菜”的芥2個讀音其實都是正確的，只是讀作“gài”的時候就類似可以理解成通假字同“蓋”，指的是芥菜（jie）的變種植物。所以，我覺得芥蘭應該讀作“jie”。但是現在還沒給出明確的讀音，也有的字典讀作“gai”，尤其在廣東的方言中芥就是說成“gai”。現在2種讀音都不算是錯的，但很多地方和行業習慣上是讀“jie”。純屬個人看法，僅供壹起交流討論。