1、品種不同：金字火腿典藏是來自西班牙的伊比利亞火腿，而兩頭烏是來自中國的金華火腿。
2、外觀不同：金字火腿典藏的外觀呈現出紅白相間的顏色，脂肪分布均勻，肉質細膩，而兩頭烏的外觀呈現出紅黃相間的顏色，肉質較細，但脂肪含量較低。