鹽在化學中,是指壹類金屬離子或銨根離子(NH?+)與酸根離子結合的化合物,如硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉,壹般來說鹽是復分解反應的生成物,如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水,也有其他的反應可生成鹽,例如置換反應等。
擴展資料:
或許鮮少有人會關註到經常排在營養成分表最後壹項的指標——鈉,以及它背後所代表的鹽。不過,在食品行業紛紛做起減法之時,“低鹽”也慢慢走進了大家的視野。
都說食鹽是“百味之首”,但並不意味著“鹽值”越高越好。鹽攝入過量會加重腎臟負擔,還會引發肥胖和高血壓等壹系列疾病。而我們很多人恰恰是非常“不差鹽”。
《中國居民膳食指南》建議,成年人每天吃鹽的量控制在6g以內。但根據中國居民營養狀況調查,2012年中國18歲及以上居民人均每日鹽的攝入量估計在12g左右,遠遠超過推薦值。
參考資料:
百度百科-鹽 (壹類化合物)
中國新聞網—“鹽”多必失!低鹽食品,妳的重口味答應嗎?