定義:食物是將大豆或黑豆徹底浸泡，蒸或煮，發酵而成。有鹹淡兩種，可以放在菜裏調味，淡豆豉也入藥。
緣起:漢代劉茜的《釋名與飲食》壹書中，豆豉被譽為“五味之和，所需也”。
造句:
1、“跳嶺頭”以豆豉為主要打擊樂器，主要流傳於桂西南的欽州、靈山、浦北等壯漢民族雜居的地方。
2.豆豉是壹種陶鼓，形狀類似於新石器時代的禮器“鬥”。
3.最有特色的是壹種臭豆豉魚:臭豆豉紅燒魚，古代民間流傳，聞起來臭，吃起來香，回味無窮。
4.此外，晉江的魚是遊客在丹霞山用餐的必備，特色魚是臭豆豉魚，用臭豆豉燜，聞起來臭，吃起來香，回味無窮。