鎮江香醋以糯米為原料，是壹種典型的米醋。
梁代陶弘景《本草經集註》中就有關於米醋的用法記載。陶弘景，自號華陽隱居，南北朝時齊、梁丹陽秣陵（今南京）人。
隱居句曲山（今茅山），梁武帝曾想禮聘為相不從，但願意擔任朝廷咨詢，古人稱“山中宰相”。據此，鎮江香醋已有1400多年的歷史，但當時米醋（鎮江香醋）只是以自給自足的家庭小規模生產方式出現。
1840年，江蘇丹徒經營鐵炭行出身的朱兆懷始創“朱恒順糟坊”，並以糯米為原料釀制“百花酒”，此酒被清地方官采為“貢品”奉獻皇宮，當時有民謠贊頌：“百花酒香傲百花，萬家舉杯譽萬家，酒香好似花上露，色澤猶如洞中春”，酒業興盛。1850年，朱氏易牌號為“朱恒順糟淋坊”，以酒糟加入谷殼發酵，釀制香醋，這是鎮江第壹家醋廠，也是今天鎮江香醋的真正起源地。
1909年，恒順以醋參加南洋勸業會評賽，榮獲了第壹枚金牌獎。民國年間，又多次在江蘇物產展覽會、京滬鐵道沿線評賽會、西湖博覽會上獲多種獎牌，鎮江香醋名聲日盛。
1928年，恒順以聞名海內外的風景名勝金山寺外景為產品商標圖案，註冊專用。
2.四方寶塔的歷史四方寶塔是保聖寺塔的俗稱，位於南京高淳東郊，為江蘇省至今保存歷史最久的兩座方塔之壹，是江蘇省級文物保護單位，高淳古城之標誌。
該塔相傳建於東吳赤烏二年（239），孫權為其母親延壽祝福而建的壹座佛教性質的塔。誌載：唐貞元十七年（801），高僧貫休於龍城山擴建寺院，取名“龍城寺”，宋祥符年間改為保聖寺，塔以寺而得名。寺內原有山門、大殿、客堂、廂房、齋房等建築，並塑觀音、文殊、普賢、護法神、羅漢等五十壹尊，後皆毀於兵火，唯塔幸存。據清《重修寶塔碑記》及塔基磚銘所載：“南宋紹興三年（1133），邑人劉川等倡建”，明、清曾多次維修，古塔方予保存。
3.鎮江所發生過的歷史事件順治二年（1645年） 五月初五日 豫親王多鐸率師渡江，攻占鎮江城。
順治十壹年（1654年） 正月 南明魯王派定西侯張名振、兵部侍郎張煌言率舟師攻入長江。二十日，登 金山，望石頭城，遙祭明孝陵。
順治十六年（1659年） 六月 南明鄭成功與張煌言會師，攻克鎮江，水師泊焦山，望祭明陵。七月兵敗 於南京，退出長江。
順治年間（1644-1661年） 清 *** 將城內的高橋及斜橋以南、大市口以西的居民逐出，強圈為旗營，駐紮旗 兵，稱為“京口駐防”。康熙二十三年（1684年） 清聖祖玄燁首次南巡，過鎮江；其後，又在二十八年、三十八年、四十二年、四十四年、四十六年先後***6次南巡，均過鎮江。
康熙四十二年（1703年） 邑人蔣元鼐等15人，***同創設京口救生會，以搭救江中失事船只。該會會址在西津渡古街，至今保存完好，是國內少見的古代航政機構遺址。
康熙五十年（1711年） 文華殿大學士兼戶部尚書張玉書（丹徒人）去世。他曾奉詔編撰《康熙字典》及 《佩文韻府》等。
康熙年間（1662-1722年） 鎮江小型船場紛紛建立。城區虎踞坊南閘，鄉村的豬婆灘、辛豐鎮、靳家墳等處均有小型船場，並設有船篷、木樓，作修造船只之用。
△ 唐守義秘制益癥膏，後開設壹正齋膏藥鋪，產品遠銷國內外。雍正二年（1724年） 鎮江始創義學。
乾隆十六年（1751年） 清高宗弘歷首次南巡，過鎮江；其後，又在二十二年、二十七年、三十年、四十五年、四十九年先後***6次南巡，均過鎮江。乾隆四十五年（1780年） 弘歷第五次南巡時，在鎮江決定將《四庫全書》壹部貯藏於金山寺。
全書3.6萬冊，直到乾隆五十五年（1790年），才繕成送交金山寺文宗閣保存。（後毀於火，今不存） 乾隆五十年（1785年） 大旱，是歲大饑。
邑人鄒光國出銀萬兩，於城西南各設男女2廠賑粥。乾隆年間（1736-1795年） 為避長江黃天蕩急流之險，開鑿便民河，西自江寧縣攝山姚海灣口起，經句容龍潭、下蜀、橋頭入丹徒縣境，與金山下新開河連接，全長約60公裏。
嘉慶十八年（1813年） 漕運總督阮元與淮揚道丁淮等人，在焦山西麓海西庵內建藏書樓5楹（楹為房屋計量單位，壹楹為壹列），題名“焦山書藏”。道光十二年（1832年） 江蘇巡撫林則徐裁撤鎮江府的“照磨”（主管文書）和丹徒縣丞，抓獲橫行水上的歹徒和流氓頭子多人，以打擊地方惡勢力。
道光十三年（1833年） 徽州、江西幫木商，已在鎮江鮎魚套形成木材集散市場。道光二十年（1840年） 圌山關始設江防炮臺3座，有大炮20門。
△ 朱兆懷在西門城外創建朱恒順糟坊（即現在鎮江恒順醬醋廠前身）。初期產百花酒，質地優良；以後又制成風味獨特的鎮江香醋，極享盛譽。
光緒三十四年（1908年），百花酒獲巴拿馬國際博覽會金牌獎。道光二十二年（1842年） 七月 英國侵略軍攻占上海後，越過江陰，進攻鎮江，駐鎮副都統海齡率軍民英勇抵抗。
城破後海齡自焚殉難。英軍占領鎮江***76天。
鹹豐三年（1853年） 二月 太平軍大將羅大綱、吳如孝率部攻克鎮江。 △ 太平軍為抵禦清軍反撲，在府城西北建築新城。
鹹豐六年（1856年） 四月 太平軍將領秦日綱、陳玉成、李秀成等於高資大敗清軍，清江蘇巡撫吉爾杭阿自殺。六月，又打破七、八十座江南大營，鎮江城解圍。
次年十壹月，清軍攻陷鎮江，太平軍撤回天京（南京）。鹹豐八年（1858年） 按第二次鴉片戰爭後簽訂的《天津條約》，開鎮江為通商口岸。
鹹豐十壹年（1861年）正月，英國參贊巴夏禮與鎮江地方官員簽訂租地批約，在城外銀山門壹帶設 英租界。三月，設立海關。
是年鎮江正式開埠。鹹豐十壹年（1861年） 英商寶順洋行在鎮江設代理點，為外商在鎮江所設的第壹家洋行。
同治元年（1862年） 鎮江海關設理船廳，管理長江航政。其航道管理範圍為東起通州（南通）任家港，西至蕪湖，長約300公裏。
同治元年至二年（1862-1863年） 鎮江火星廟建戲臺，至今保存較為完好（現為市級文物保護單位）。同治五年（1866年） 鎮江海關內設郵務辦事處（為各國僑民辦理郵寄業務），是我國最早設立的3個郵政機構之壹。
△ 建立米市公所，為長江下遊重要米市。光緒八年（1882年），鎮江米市移往蕪湖。
同治十壹年（1872年） 祖籍浙江余姚的紳商魏昌壽邀集其同鄉聯合出資，創建鎮江江船義渡局。 七月廿四日 黃昏時分，鎮江發生4.75級地震，連震數次。
同治十二年（1873年） 城區建立同樂園戲院，可容壹千五、六百人觀劇。 △ 中國招商局鎮江分局成立。
七月十日晚，招商局輪船永寧號自上海起錨，首航長江申漢線，十壹日到達鎮江。這是停靠鎮江港的第壹艘中國商輪。
△ 鎮江招商局建成可停泊5000噸級船舶的碼頭1座。這是鎮江最早建立的大型碼頭。
光緒四年（1878年） 希望能夠幫到您。
4.四方寶塔的歷史四方寶塔是保聖寺塔的俗稱，位於南京高淳東郊，為江蘇省至今保存歷史最久的兩座方塔之壹，是江蘇省級文物保護單位，高淳古城之標誌。
該塔相傳建於東吳赤烏二年（239），孫權為其母親延壽祝福而建的壹座佛教性質的塔。誌載：唐貞元十七年（801），高僧貫休於龍城山擴建寺院，取名“龍城寺”，宋祥符年間改為保聖寺，塔以寺而得名。
寺內原有山門、大殿、客堂、廂房、齋房等建築，並塑觀音、文殊、普賢、護法神、羅漢等五十壹尊，後皆毀於兵火，唯塔幸存。據清《重修寶塔碑記》及塔基磚銘所載：“南宋紹興三年（1133），邑人劉川等倡建”，明、清曾多次維修，古塔方予保存。
5.猴兒酒的來歷至於猿猴好酒，也早載諸史籍。
東漢學者高誘在《淮南子》的《泛論篇》“猩猩知往而不知來”句下註釋道：“猩猩……嗜酒，人以酒搏之，飲而不耐息，不知當醉，以禽其身”。 而唐章懷太子李賢給《後漢書》作註，在《西南夷傳》“哀牢出猩猩”句下更引了《南中誌》壹段頗為傳神的故事： 猩猩在此谷中，行無常路，百數為群。
土人以酒若糟，設於路。又喜屩子，土人織草為屩，數十量相連結。
猩猩在山谷，見酒及屩，知其設張者，即知張者先祖名字。乃呼其名而罵雲：‘奴欲張我！’舍之而去。
去而又還，相呼試***嘗酒。初嘗少許，又取屩子著之。
若進兩三升，便大醉。人出收之，屩子相連不得去，執還內牢中。
人欲取者，到牢便語雲：‘猩猩汝可自相推肥者出之。’竟相對而泣。”
這個“猩猩病酒記”的故事在唐代及後世被廣為傳播、改編，也成了白居易、李賀、黃庭堅、陸遊等大詩人愛用的典故。猿猴不唯嗜酒、貪酒，據說也能自己造酒——即造壹種金庸小說裏提到的所謂“猴兒酒”。
《笑傲江湖》第2回《聆秘》寫“六猴兒”陸大有向眾人講述令狐沖智騙“猴兒酒”的故事： 大師哥忽然聞到街上酒香撲鼻，壹看之下，原來是個叫化子手拿葫蘆，壹股勁兒的口對葫蘆喝酒。大師哥登時酒癮大發，上前和那化子攀談，贊他的酒好香，又問那是甚麽酒？那化子道：‘這是猴兒酒！’大師哥道：‘甚麽叫猴兒酒？’那化子說道：湘西山林中的猴兒會用果子釀酒。
猴兒采的果子最鮮最甜，因此釀出來的酒也極好，這化子在山中遇上了，剛好猴群不在，便偷了三葫蘆酒，還捉了壹頭小猴兒…… 山林中猿猴會釀酒，古人筆記雜著裏多有記述。明代學者李日華在《蓬櫳夜話》中寫道： 黃山多猿猱，春夏采雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。
野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必嬲死之。 無獨有偶，清代袁枚在《子不語》卷20“猢猻酒”條裏記載，曹洛禋康熙年間同友人也是遊黃山，得遇壹隱居老人： 曹私憶此間得酒更佳，老人已知，引至壹崖，有石覆小凹，澄碧而香，曰：“此猢猻酒也。”
酌而***飲。 明末清初的屈大均則說在海南島有“猿酒”： 瓊州多猿，射之輒騰躍樹杪，於四周伐去竹木，然後張網得之。
嘗於石巖深處得猿酒，蓋猿以稻米雜百花所造，壹石穴輒有五六升許，味最辣，然絕難得。 清人陸祚蕃的《粵西偶記》則記述了在廣西的見聞： 平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。
樵子入山得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名曰猿酒。 從上引幾例可見，深山叢林中猿猴造酒的故事流傳地區很廣，金庸上世紀40年代曾兩次在湘西短暫生活工作，也許真聽說過“湘西山林中”猿猴造酒的故事。
“猴兒酒”應是壹種果物酒，又往往雜以百花（屈大均說還雜有“稻米”，但深山何來稻米？），味道似乎也很不錯（“香氣溢發”、“澄碧而香”、“香美異常”），有的則認為比較烈（“味最辣”），甚至連丹青生這樣的品酒大名家也引為珍品（《笑傲江湖》第19回《打賭》）。至於“猴兒酒”倒底是猿猴有意釀造還是無意得之，猴子是否能勞動之類宏大問題，這裏就不展開了。
另外有趣的是，比《笑傲江湖》早壹年連載也早大半年結束的古龍的《絕代雙驕》，也寫到了“猴兒酒”。那是在小說的最後壹回： 歡樂的時候沒有酒，就好像菜裏沒有放鹽壹樣。
大家正覺得有些失望，忽然發現黑壓壓的壹群人“吱吱喳喳”的爬上山來，仔細壹看，卻原來是壹群猴子。這群猴子有大有小，吵得翻了天，手裏卻都捧著樣東西，竟是些瓶瓶罐罐，破壇子、破茶壺。
大家又奇怪，又好笑，正不知這些猴子是為什麽來的，鼻子裏卻已聞到壹陣濃烈的酒香。 ………… 這時小魚兒正在遠處的壹個山洞裏哧哧地笑著，道：“我打賭，他們就算想壹萬年，也絕對想不出酒是從哪裏來的，是什麽酒？” 蘇櫻像只貓似的蜷伏在小魚兒懷裏，媚眼如絲，似乎根本懶得說話。
只是懶洋洋地問著道：“那究竟是什麽酒？” 小魚兒道：“那就叫猴兒酒，就是猴子自己釀出來的。” 蘇櫻道：“猴子也會釀酒？” 小魚兒笑道：“猴子釀的酒，有時比人還好得多，無論酒量多好的人，若是喝多了猴兒酒，至少也得醉三天。”
（第壹二七回《真相大白》） 聯系古龍對金庸的推崇與早期創作的多有借鑒，再聯想到《絕代雙驕》也同時連載於《明報》旗下的《武俠與歷史》周刊，也許這算是對金庸小說的壹種“致敬”吧。 當然事情還有另壹種可能，即金庸寫猴兒酒既不是借鑒於古書，亦不是在湘西得諸於傳聞，古龍也並非從金庸那取經，而是金、古二人***同得益於還珠樓主。
還珠的《青城十九俠》就多次提到“猴兒酒”，如第二回寫方端“偷來猴兒壹些百花酒”貼補家用；第二十三回寫怪獸康康、連連“向絕頂強逼猴子貢獻，用各種花和果子釀成的猴兒酒”等等。甚至在其以現實為背景的情愛小說《征輪俠影》（又名《輪蹄》）中，還細致描寫如何制作“猴兒酒”： （壹位余姚人）說他家傳有壹種猴兒酒，又叫百果酒的……那是將各色水果放在大缸裏，漚爛黴過，等它發酵，加上少許酒母，再瀝青過濾，蒸曬。
6.丹陽特產黃酒——“旦陽牌”還是“金丹陽”好◇ 2004-2005年“旦陽”牌黃酒系列被評為“鎮江市消費者滿意商品” ◇ 2000-2001年“旦陽”牌封缸酒、老陳酒被評為鎮江市消費都滿意商品 ◇ 2008年5月被中國釀酒工業協會評定為“AA”級信用企業◇ 2008年1月“丹陽封缸酒釀造技藝”被認定為“國家級非物質文化遺產” ◇ 2007年12月“旦陽”牌封缸酒獲“中國歷史文化名酒”稱號 ◇ 2007年10丹陽封缸酒在第二屆全省黃酒行評中獲“優秀產品”稱號 ◇ 2007年8月丹陽封缸酒、老陳酒、黃酒繼續被授予“國家A級綠色食品” ◇ 2007年6月丹陽封缸灑、黃酒評選為“丹陽城市名片” ◇ 2007年2月“旦陽”牌封缸酒獲“2007中國國際（瑞士）葡萄酒、烈酒評酒會銀質獎” ◇ 2006年4月產品及歷史入選《歷史與顧傳——輝煌五千年、燦爛酒文化》大型文獻史冊 ◇ 2005年10老陳酒榮獲“全國酒類產品質量安全誠信推薦品牌” ◇ 2005年9月企業榮獲“全國食品安全百佳先進單位” ◇ 2005年7月老陳酒在全省行評中名列前茅，榮獲優秀產品稱號 ◇ 2004年3月封缸酒被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品 ◇ 2003年12月旦陽牌註冊商標獲“江蘇省著名商標” ◇ 2003年6月丹陽封缸酒、黃酒、老陳酒獲“鎮江市知牌”產品 ◇ 2003年3月丹陽黃酒獲國家原產地域保護稱號 ◇ 2002年12月“旦陽牌”商標由鎮江工商行政管理局定為“知名商標” ◇ 2002年封缸酒獲第七屆江蘇省食品博覽會金獎 ◇ 2001年企業通過ISO國際質量體系認證 ◇ 1996年11月接受國家優質食品評委及專家檢評 ◇ 1994年2月老陳酒在美國紐約榮獲第三屆國際博覽會金獎 ◇ 1994年2月封缸酒、老陳酒、黃酒在全國黃酒行業質量檢評中獲名牌產品獎 ◇ 1993年6月封缸酒批準為江蘇省輕工系統免檢產品 ◇ 1988年封缸酒獲首中國食品博覽會金獎 ◇ 1987年封缸酒獲首屆中國黃酒節質量檢評特等獎、老陳酒，特釀老酒獲壹等獎 ◇ 1986年封缸酒、老陳酒獲江蘇省優質產品獎 ◇ 1984年12月封缸酒獲輕工部酒類質量大賽金杯部優質酒稱號 ◇ 1984年8月封缸酒獲國家質量獎銀質獎（1989年復審繼續確認）◇ 1983年10月沈香酒評為江蘇省年度優質食品 ◇ 1979年9月封缸酒在第三屆全國評酒會上獲“全國優質酒”稱號 ◇ 1979年4月丹陽封缸酒被評為“江蘇省四大名酒”之壹 ◇ 1973年丹陽封缸酒被評為全國十五咱優質酒之壹 ◇ 1971年12月丹陽封缸酒被評為“江蘇省七大名酒”之壹 ◇ 1910年10丹陽黃酒（百花酒）在南洋勸業會上獲頭等獎 [s:29] [s:29][]。
7.桂林三花酒有什麽歷史桂林三花酒，酒名來自前人流傳下來的壹套測定白曲酒度的方法。
這套方法主要是看 “酒花”。“酒花”是指酒液經搖動後泛起的白色泡沫。
舊時常以“觀花”來論定酒質 。壹般地，酒花越細，堆花時間越久者為上品。
桂林三花酒裝瓶以後，經劇烈搖晃，在 液面上堆起的大小酒花，分為三個層次，然後逐次消失，留花時間比壹般酒持久得多， 故稱其為“堆三花”。 酒名由此而來。
桂林三花酒古稱“瑞露”，其歷史十分悠久。早在北宋代已負盛名。
宋代範成大著 的《桂海虞衡誌？誌酒》中曾對它作了高度的評價，說“來桂林而飲瑞露，乃盡酒之妙， 聲震湖廣，則雖金蘭之勝未必能頡頑也”。金蘭是當時北方的名酒，範成大本來是很賞 識它的，但當喝到桂林三花酒的前身——瑞露之後，才覺得有名的金蘭也未必能比得上 桂林三花酒，經他壹宣揚，就更出名了。
桂林三花酒之所以久負盛名，在釀造上確有其獨到之處。據《桂海虞衡誌》介紹： 瑞露帥司公廚酒也，經撫所前有井清冽，汲以釀，逐有名……近年只用庫井，酒仍佳。
”古代釀造三花酒是用地下清冽的泉水釀制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市 象鼻山下的江潭中，泉水明凈清冽，是釀造桂林三花酒的主要水源，名酒來自名泉，桂 林三花酒自然特別香醇。
桂林三花酒所用的原料也十分考究，要選用桂北的優質大米作 主料，這種大米雜質少，含澱粉率高，富有香味。所用的酒藥也是自制的。
用小曲作為 糖化發酵劑，在制曲配料中，有桂林產的曲香酒藥草，制出的酒藥富有特別的芳香味。 發酵工藝更為精細，采用半固態壹次發酵法，前期固態發酵，後期液態發酵，經蒸餾得 酒。
蒸出的酒還要多次加鍋復蒸，***蒸三次，以保持其特有的米香型風格。最後是置巖 洞陳釀。
桂林的巖洞冬暖夏涼，氣溫穩定，濕度比較大，有利於促進酒的香醇。通過獨 特的巖藏後，再精心勾兌，分瓶包裝出廠。
經過如此精心釀造的三花酒，難怪其澄清透 明，芳香誘人，濃烈醇厚，揚名中外。 桂林三花酒是桂林市釀酒總廠的拳頭產品，產品產量、質量不斷提高。
在50年代便 成為廣西名酒。1957年在全國小曲酒評比會上名列第壹。
在1963年全國第二屆評酒會、1979年全國第三屆評酒會、1984年全國第四屆評酒會上，桂林三花酒均被評為國家優質 酒。 1984年，桂林三花酒參加輕工業部酒類質量大賽，榮獲銀杯獎，同年還獲國家質量 銀質獎章。
桂林三花酒年產量1500噸，暢銷全國各地，遠銷港澳，出口日本、東南亞壹 帶，深受歡迎。桂林三花酒制作工藝如下： （原料）大米、酒曲、泉水。
（工藝）將大米浸泡（1小時左右），倒入蒸鍋內蒸煮，待飯蒸至透心松軟，然後將 飯倒入涼飯箕（或涼飯床），經多層風扇風吹降溫後，即將酒粉拌入（比例為1%），拌 勻，即壹缸（每缸約用飯1~2籮）進行培菌糖化（時間為20~24小時），溫度為45℃左 右，然後再將缸中坯料分別盛入小糖缸中進行五天的發酵，溫度為30℃左右。 之後即打 入蒸餾器中進行蒸酒（酒頭、酒尾因酒度過低壹般分瓷缸待復蒸利用），出酒後用酒泵 打入專用的酒罐內（最佳處為天然巖洞或地下庫）進行儲存（壹般儲存壹年以上）為半 成品。
再經勾兌識準，方可裝瓶出售。 （特色）澄清晶瑩透明，蜜香清雅，入口柔綿爽冽，回味怡暢。
8.有種酒叫塔奇娜,它的英文是怎麽寫的Tachira，又叫塔奇拉，是壹種雞尾酒
塔奇拉火焰擦過皮膚很久很久以前的壹天，墨西哥塔奇拉的壹些印第安農民正在地裏幹活，天空突然烏雲翻滾，壹個霹靂劈向大地，霹靂過後，雲開霧散，人們看到壹株碩大的龍舌蘭被劈成兩半，裂開的球莖裏翻滾著熱氣騰騰的汁液，飄出壹股股醉人的酒香。大家非常驚奇，膽子大點的人用手蘸點兒放在舌頭上舔舔，頓覺滿口生香，沁人心脾。他們給這 種龍舌蘭汁起了個好聽的名字：“阿瓜密埃爾”，意為“蜜汁”。自此，當地印第安人就開始了用龍舌蘭釀酒的歷史，塔奇拉在他們生活中也就有了至高無上的地位。他們在鎮子入口處塑造起描繪釀制塔奇拉酒情形的雕塑，把“愛情、友誼、歡樂、釀酒、土地”鐫刻在雕塑的基座上；他們在鎮子裏建起塔奇拉博物館，向人們宣揚塔奇拉的神奇歷史。
點評：再綿軟的酒最後都會化為剛烈，野性的呼喚和沖動是喜歡酒的真正原因，站在壹片洪荒曠野，妳喝是不喝？
塔奇拉凈飲法：
1.用檸檬搽手
2.在搽有檸檬汁的手上撒上鹽
3.用舌頭猛然將鹽舔去
4.很快將塔奇拉壹飲而盡
5.回味之余慢慢嚼檸檬！