2英語參考pepper【朗道漢英詞典】
朗道漢英詞典
黑胡椒[朗道漢英詞典]
黑胡椒果【湘雅醫學詞典】
中藥術語審查委員會。中醫術語(2004)]
椒果[中醫術語委員會。中醫術語(2004)]
3概述胡椒
胡椒是中藥的名稱，新修訂的《本草》出版。它是胡椒[1]的近成熟或成熟的幹燥果實。
《中華人民共和國藥典》(2010版)記載了該中藥的藥典標準。
4拉丁學名胡椒(《中藥術語(2004)》)
5 .英文名pepper fruit(中藥術語(2004))
來源胡椒是胡椒科胡椒的果實[2]。
藥用商品分為白胡椒和黑胡椒[2]。
7產地辣椒產於廣東、廣西、雲南[2]。
8.性味辛熱；進入胃和大腸[2]。
9功效與主治辣椒具有溫中散寒的功效[2]:
花椒用於治療胃脘痛、寒痰消化不良、嘔吐腹瀉、寒痢:煎服，1.5 ~ 3g；粉，0.3 ~ 0.9g [2]。
花椒用於治療因受寒腹痛而引起的腹瀉，粉末塗於臍上，貼敷[2]。
花椒治療小兒哮喘:散布舒菲穴，膏藥封貼[2]。
辣椒用於治療齲齒疼痛:研末填入[2]。
關節疼痛和凍傷的胡椒:浸泡在酒裏[2]。
濕疹用辣椒:水煎洗凈[2]。
10辣椒含有胡椒堿、胡椒堿、花椒油A、B、C等。還含有阿魏酰哌啶類、胡椒酰胺、川芎素、胡椒堿、胡椒堿和揮發油。油中的主要成分是葵花籽(胡椒堿)。
胡椒的藥理作用11嚼胡椒可暫時升高血壓約10 ~ 15分鐘[2]。
口服少量辣椒可刺激食欲，大量可* *胃黏膜，引起充血性炎癥[2]。
實驗證明，辣椒可以殺死緋紅色的昆蟲[2]。
胡椒堿具有鎮靜和抗驚厥作用，其衍生物用於治療癲癇[2]。
胡椒堿還可以抗炎，胡椒粉可以增加大鼠膽汁濃度[2]。
據報道，辣椒可促進蟾蜍腫瘤的發生，這可能與其儲存中黃曲黴毒素含量增加有關[2]。
胡椒的食用價值12胡椒是胡椒科胡椒的果實，原產於印度，是中外烹飪的主要香料之壹。壹般加工成辣椒，用於烹制內臟和海鮮菜肴或調味湯，有去腥提味的作用。
辣椒因為采收時間和處理方式的不同，分為黑胡椒和白胡椒。黑胡椒是在辣椒果實已經長大但未成熟，外觀顏色剛好為紅色時采收。與皮壹起幹燥3 ~ 4天，幹燥後成為深褐色果實。白胡椒是胡椒的果實，當其表皮完全變紅，先去皮後曬幹，表面呈灰色時采收，故名白胡椒。黑胡椒比白胡椒更烈。
由壹種攀援胡椒植物的種子制成，原產於亞洲，可用於各種菜肴。它不應該與胡椒水果混淆。黑胡椒籽是爬山虎的籽，曬制而成，須趁籽青時采摘制作。白胡椒的種子是從同壹棵植物中采集的，但它們是在種子成熟後采摘的，在制作前去皮。兩者都是食物的調味品，只是白胡椒的味道少了* * *。青椒顆粒較粗，由白胡椒或黑胡椒粉碎過篩後制成，常用於法國菜。來自中國的川椒籽是紅色的，烤完嘴會麻。
12.1辣椒的別名古月、黑川、白川、浮椒、馬魯枝、玉嬌。
12.2辣椒每次食用量在5g左右。
12.3辣椒的營養價值含有胡椒堿、胡椒堿、辣椒素和花椒油生物堿A、B、C (piperolinea，B、C)。
1.辣椒主要由胡椒堿組成，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解膩、助消化；
2.辣椒的香味能刺激食欲；
3.辣椒性溫，對胃寒引起的胃痛、腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒；
4.辣椒有防腐抑菌的作用，可緩解魚蝦肉毒中毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒強，香中帶辣，多用於烹制內臟和海鮮菜肴；
6.白胡椒有很大的藥用價值，可以祛寒、健胃等。，增進食欲，幫助消化，促進發汗；還能改善女性白帶異常和癲癇。
12.4辣椒適合人群，壹般人群都可以食用。
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎、眼疾患者慎吃。
過量或長期使用辣椒對胃腸粘膜有* *作用，可引起充血性炎癥，並可誘發痔瘡、血壓升高、心慌、易怒等癥狀。
12.5辣椒的食療作用辛辣，入胃腸；
具有溫中降氣、化痰解毒的功效；
主治寒痰食積、胃脘冷痛、惡心、清水嘔吐、泄瀉、寒痢；治療瘡、蛇咬傷和狗咬傷的外用藥物；還能解決食物中毒。
1.溫中散寒:用於胃寒引起的胃脘痛嘔吐，腹寒引起的腹瀉腸鳴；
2.健脾開胃:小劑量本品可刺激食欲，對食欲不佳、消化不良有治療作用。
12.6辣椒1的食用建議。無論黑胡椒還是白胡椒都可以高溫炒，要在菜或湯快熟的時候加壹點，攪拌均勻；
2.黑胡椒和肉要壹起煮，時間不能太長，以免香氣蒸發；
3.鮮辣椒可短期冷藏保存，粉狀辣椒應放在密封容器中避光防潮，保存時間不宜過長。
烹飪用途:在烹飪和食用中，用於去除魚腥味，緩解臭味，配制濃郁的肉類菜肴。不僅有刺激食欲、增加食量的作用，還能緩解魚、蟹、肉。
13胡椒藥典標準13.1胡椒
胡角
胡椒
13.2來源本品為胡椒科胡椒的近成熟或成熟果實的幹燥品。從深秋到第二年春天果實深綠色時采收，曬幹得到黑胡椒；當果實變紅時，將其收獲，在水中浸泡幾天，擦去果肉，在陽光下曬幹，成為白胡椒。
13.3字符13.3.1黑胡椒呈球形，直徑3.5 ~ 5毫米..表面黑褐色，有凸起的網狀皺紋，頂部有小柱殘留，基部有銀杏軸脫落的疤痕。堅硬，可剝的外果皮和灰白色或黃色內果皮。切面呈黃白色，粉狀，內部有小間隙。氣味又香又辣。
13.3.2白胡椒表面呈灰白色或黃白色，光滑，頂部與基部之間有多條淡的線狀條紋。
13.4鑒別(1)黑胡椒粉呈深灰色。外果皮石細胞呈正方形、長方形或不規則形，直徑19 ~ 66微米，壁厚。內果皮石細胞表面呈多邊形，直徑20 ~ 30微米；側視圖為方形，壁較薄。種皮細胞呈褐色，多角形，壁增厚如珠。油細胞少，圓形，直徑51 ~ 75 ptrn。澱粉顆粒很細，經常聚集成塊。
白胡椒粉是黃白色的。種皮細胞、油細胞、澱粉粒與黑胡椒相同。
(2)取少量本品粉末，加1滴硫酸，其變紅，逐漸變為紅棕色，再變為棕色。
(3)取本品粉末0.5g，加無水乙醇5ml，超聲30分鐘，過濾，取濾液作為供試品溶液。另取胡椒堿對照品，置棕色容量瓶中，加入無水乙醇，制成每1ml含4mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(藥典2010版附錄六B)試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點於同壹矽膠G薄層板上，以乙基甲苯乙酸酯和丙酮(7: 2: 1)為展開劑，展開，取出，幹燥，噴以10%硫酸乙醇溶液，加熱至。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，出現相同顏色的斑點或熒光斑點。
13.5檢查13.5.1的水分含量不得超過14.0%(藥典壹部2010版附錄ⅸ H第二法)。
采用高效液相色譜法(藥典2010版附錄VID)測定13.6的含量。
13.6.1色譜條件及系統適用性試驗:以十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑；甲醇-水(77: 23)為流動相；檢測波長為343納米。理論塔板數以胡椒堿峰計算應不低於1500。
13.6.2對照溶液的制備取胡椒堿對照品適量，精密稱定，置於棕色容量瓶中，加入無水乙醇，制成每1ml含20μg的溶液。
13.6.3供試品溶液的制備取本品粉末約0.1g，精密稱定，置於50ml棕色容量瓶中，加入40ml無水乙醇，超聲處理(功率250W，頻率20k Hz)30min，放冷，加無水乙醇至刻度，搖勻，濾過，精密量取連續濾液65438+。
13.6.4測定方法分別準確吸取對照溶液和供試品溶液10μl，註入液相色譜儀，測定，即得產品。
本品含胡椒堿(C17H19NO3)以幹燥品計不得少於3.3%。
(根據《中華人民共和國藥典》(2010版第壹增補)，刪除原飲片第[3]項)。
13.7性味與辛熱歸經。胃和大腸經絡。
13.8的作用是溫中散寒，降氣化痰。腹痛腹瀉，食欲不振，癲癇，痰多。
用法用量13.9 0.6 ~ 1.5g，研磨吞服。
13.10儲存於陰涼幹燥處。
13.11原點