菜（讀作cài）是漢字通用規範壹級字（常用字）。此字始見於《說文》中的小篆文字。本義是指蔬菜。引申之亦也可指肴饌的總稱。
相關組詞：
1、菜場：壹般都是攤販聚集的地方，主要經營蔬菜，肉類、魚類等。
2、種菜：指種植蔬菜。
3、菜地：漢語詞匯，指種種植蔬菜的園圃。即采地。古卿大夫因官受封的采邑。
4、白菜：植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。莖扁薄而白，葉闊大，呈淡綠色，是壹種可食用的蔬菜。
5、炒菜：中國菜的常用制作方法，將壹種或幾種菜在特制的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。