冬天10大蔬菜有：
1青椒：主要作為蔬菜食用
2卷心菜：又名甘藍
3白菜：十字花科蕓薹屬二年生草本
4洋蔥：是石蒜科蔥屬二年生草本植物
5花椰菜：蕓薹屬植物野甘藍的變種
6胡蘿蔔：《本草綱目》中記載：“元時始自胡地來，氣味微似蘿蔔。
7蘿蔔：《康熙字典》記載“蘆菔也，魯人名菈，秦人名蘿蔔。”“蔔”字用秦音朗讀然後音譯為“蘿蔔”。
8甜豆：其營養價值很高，屬於高檔細菜。
9芹菜：具有平肝清熱的功效。
10菠菜：菠菜品種按種子的外形，分為有刺種和無刺種兩大類。有刺種耐寒能力強，適於冬季種植。